过年就要吃吃吃 创意十足皱皮坛子红烧肉
2015年02月06日 16:05
来源:映象网-民生频道
红烧肉搭配土豆堪称天生一对，肥瘦相兼，香甜松软，入口即化，今天大厨会又有怎样的不同做法？今天《香香美食》带您一起学做这道创意十足的皱皮坛子红烧肉，精彩不容错过！
1、精选五花肉洗净，切成大小均匀的方块。
2、将切好的五花肉焯水，开水下锅待水再次烧开即可。
3、接下来炒糖色，将锅置于火上适量油烧热，放入白糖冰糖，白糖和冰糖的比例为二比一，糖色炒至金黄色，倒入焯过水的五花肉块，炒至肉皮起泡捞出。
4、将炒过第一遍糖色的五花肉用清水洗掉。
5、然后是第二遍炒糖色，同样将锅置于火上，少量油烧热，放入白糖和冰糖，白糖和冰糖的比例同样为二比一，将糖色炒至金黄倒入五花肉块。
6、然后，加入清水，清水的量要没过五花肉块，然后加入盐，葱段，姜片，干辣椒，八角，花椒，香叶，生抽，大火烧开，小火慢炖两个小时！
7、最后倒入煮熟的土豆，大火收汁待完全入味就可以出锅了！
责编：刘天娇
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