邢瑞亭向记者展示晾晒后的水芹菜，如今这种野菜也成为农民餐桌上的香饽饽

　　城里人过年尝腻了大鱼大肉，于是粗粮野菜成了餐桌上的香饽饽。蛇年春节东方今报记者走访豫南农村发现，如今农村居民过年也开始注重养生和环保了，“吃绿（绿色食品）喝红（红酒）”成为舌尖上的主旋律。

　　□东方今报首席记者 申子仲/文图

　　●红酒配野菜

　　待客有新意

　　2月10日（大年初一）中午，驻马店遂平县嵖岈山乡大里王村的邢瑞亭，正在家里招待远道而来的亲戚。大里王村距离遂平县城有20多公里，也是嵖岈山乡较为偏远的村子，但这里的新年却透着些许新意。

　　邢家当天待客烧了8个菜，四凉四热。热菜是荤素搭配，素蔬当道，包括焖豆皮、鸡蛋地皮菜、清蒸鱼和水芹菜炖大肉。炖肉的水芹菜是一种干菜，听说价格还不便宜，到春节时能卖到50元一斤。而下酒的凉菜除了必不可少的卤牛肉，其他菜品都是素菜，有粉条拌菠菜、凉调腐竹以及时令野菜。

　　邢家待客用的酒不是白酒，而是法国产的红酒，邢瑞亭说，这是他二女儿从上海寄来的，过年喝红酒更养生。

　　在邢家厨房一角，记者见到两排蘑菇菌种，新鲜的蘑菇从种棒两头冒出，长势喜人。

　　邢瑞亭的老伴说，菌种棒是用玉米棒碾碎自制的，厨房的温度和湿度适合蘑菇生长，新长出的蘑菇刚好做春节的下酒菜，“自家种的，绝对绿色环保”。

　　60岁的邢瑞亭说，现在农村人也特别注重养生，家里待客的几样野菜都是他特意准备的。就拿水芹菜来说，是长在洼坑河边的一种野菜，香味很特殊，“以前这种野菜没人吃，都是用来喂牛喂马，现在倒成人吃的稀罕物了”。

　　●关注阴霾天过年少放炮

　　邢瑞亭膝下有一子二女，他们常年在城市打工，老邢的二女儿如今已经在上海落户。在农村，类似老邢这样的家庭占了相当大的比例，而根在农村的城市人的生活方式，也在悄然渗透到农村。

　　在距离大里王村不远的袁庄村，村民袁中华大年初二晚上待客用的也是红酒。

　　袁中华说，他的小儿子在郑州做生意，往年回老家过年总是捎回来一大堆烟花爆竹，“去年春节回来买了7000多块钱的礼炮、火鞭，从初一放到十五。今年春节只捎回来一小箱，还不够孙子们玩儿”。

　　袁中华的小儿子袁红杰解释说，今年雾霾天多，都是因为环境污染严重，城市是这样，农村更应该引以为戒。现在提倡春节少放鞭炮，他也顺应潮流，今年“只买了200多块钱的炮仗回老家”。