[摘要] 在韩国,不可能不谈泡菜,不可能不吃泡菜。韩国人对泡菜的钟爱那是无以伦比的。甚至国宴上,泡菜也是主打食物之一。
在韩国,不可能不谈泡菜,不可能不吃泡菜。韩国人对泡菜的钟爱那是无以伦比的。甚至国宴上,泡菜也是主打食物之一。去年习大大夫妇到访韩国,韩国厨师提前十天用400棵白菜腌制了放辣椒的辣白菜和不放辣椒的辣白菜两种口味以备国宴上选择。400棵哦!
据说韩国有首古老的童谣:“拉呀啦,没有泡菜叫我怎么吃饭?”歌词就这么一句,反复咏唱。我能理解韩国人对泡菜的感情,这就和老辈子四川人吃饭的时候一定要喊:“老板,打份泡菜”一样的道理。没有这酸爽的佐味品,吃饭确实不香。但和四川泡菜不同的是,韩国泡菜居然没有亚硝酸盐,自然发酵的韩国泡菜中富含乳酸菌,曾被美国的健康杂志评选为世界上五大最健康的食品之一。
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