食品安全，一直是老百姓餐桌上的头等大事。除了政府在努力监管、法律在逐步健全外，人民群众自发掀起的全民“保胃战”也格外引人注目。东方今报为您发掘的“食安人物故事”，今天聚焦的是一对郑州的85后情侣，他们创业卖面包、不加任何防腐剂，为良心与爱心一直坚持梦想。还有河南驻马店“每天换新油”的油条兄妹、河北的“油条哥”……让我们携起手来，一起成为舌尖“保胃战”的民间力量！

　　他们卖的不是面包，是承诺；他们卖的不是面包，是良心与爱心。85后情侣程新帅、田亚斯原本有稳定的工作，为了创业，他们放弃高薪开起面包房，当起小老板的他们有了更大的梦想：不做面包木乃伊，不加任何防腐剂，帮顾客打造舌尖上的“安全”。

　　□东方今报记者 高冬丽/文 沈翔/图

　　○白领辞职创业开起面包房

　　程新帅是郑州旅游职业学院的一名毕业生，2010年毕业的他在郑州一家西餐厅当主管，一个月有五六千元的收入。去年毕业的田亚斯毕业后就在一家杂志社当编辑，一个月有近三千元的收入，俩人工作还比较轻松。

　　“我们还年轻，应该在外面打拼一番。”去年，年轻的程新帅开始计划着创业。鉴于有在西餐厅工作的经验，程新帅重点考察了面包房。于是，和女朋友及家人商量后决定开设一个小面包房。

　　昨天上午，记者在位于航海路与未来路交叉口附近的面包房看到，虽然面包房面积不大，但装修很温馨、浪漫。

　　“从前期选址到装修，再到安装空调等，都是我们自己设计完成的。”程新帅说，当时他俩一天得忙十五六个小时，几个月下来，他都瘦了20多斤。

　　他们的付出终于有了回报，今年4月，面包房终于开始试营业了。看着新开张的面包房，程新帅和田亚斯满脸的幸福。

　　○老师点拨 不“防腐”成卖点

　　开始试营业了，程新帅、田亚斯本以为可以轻松点了，可没想到他们会更忙碌。

　　“我们以前在家都是衣来伸手、饭来张口，万事靠父母。”程新帅不好意思地说，刚开业那会儿，他们早上六点多就得起床来店里，晚上要一直忙到十点左右。一天下来，整个人累得有气无力的。

　　可是，倔强的他们选择了坚持。程新帅还透露，他们坚持还有一个重要的原因，那就是老师的“点拨”。

　　据他讲，试营业时，他们老师曾来店里买过一次土司，可没想到，回去第二天，老师就质问他们说，为什么在其他家店里买的面包放一周都不坏，在他们家买的才两天就变味了。

　　“当时，我们还觉得挺不好意思。”程新帅说，后来，老师查了资料问他们是不是没有放防腐剂。

　　“其实，从一开始我们就没想过放防腐剂。”程新帅说，老师也曾说过，不安全食品太多，大家谁也不知道吃到的是不是安全。经老师这么一提，他们更坚定了不能添加防腐剂的决心。

　　○卖不完的面包成亲朋好友晚餐

　　他们制作的面包真的没有防腐剂吗？昨天，程新帅大方地带我们走进了他们的操作间，见证了面包的制作全过程。

　　“这是蛋糕粉、面粉、糖及让面包蓬松的改良剂，就这么多配料。”操作间一名师傅边操作边给记者解释说，打面之后，面团在师傅手中变成了不同的造型，一个小时发酵后再放入烤箱，很快金黄飘香的面包就新鲜出炉了。

　　“我们早上7点出第一炉面包，10点~11点出第二炉。”田亚斯说，只要当天卖不完的面包，他们第二天也绝对不会再卖。

　　采访间，程新帅还给大家讲了一个小故事，他们和几个大学同学一块儿在外面租房子。面包房刚开业时，只要有当天没卖完的面包，他们都会带回去和同学及亲友分享。

　　○为良心与爱心坚持梦想

　　因为没有防腐剂，不卖隔夜面包，程新帅他们也会计划着制作面包。“天热了，水分大、水果多或有肉松的面包容易变质，有时候上午做的，下午口感可能就会差些。”田亚斯说，所以这一阵，他们调整了面包的种类，水分大、水果多的面包，他们就尽量少做些。

　　尽管这样，程新帅他们仍在赔钱。“报损率高，成本也就高。”程新帅算了一笔账，这个面包店，前期他们投了20多万元，再加上每天能剩余十分之一或八分之一的面包，所以即使小店的顾客多了，但他们仍是在赔着钱，目前可能赔了有近一万元。

　　可尽管这样，俩年轻人还是坚定“不做面包木乃伊，不加任何防腐剂”。“不添加，卖得安心，吃得放心。”田亚斯笑着说，她很喜欢做生日蛋糕，但对于许多小朋友喜欢色彩艳丽的蛋糕，她却不愿做。

　　“越艳丽，就意味着越要添加食用色素。”田亚斯说，她会推荐小朋友换既好吃又有营养的口味。

　　虽然现在在赔钱，但是对于未来，他们还是充满信心：“我们的面包可能不是最好看的，但一定会是最安全的，如果我们坚持以质取胜，我们一定能够赢得越来越多的回头客，也一定会赚到钱的。”程新帅坚定地说。

　　舌尖“保胃战”妙招大征集

　　毒胶囊、地沟油等一系列食品安全事件，一次次考验着老百姓的心理底线，也成为近几年社会关心的重点话题。4年前，《食品安全法》的出台，正是顺应了这种民众呼声。但目前整个食品安全管理体系的不足之处还有很多，当前的食品安全问题依然层出不穷，问题到底出在哪儿？最近，国家食品药品监督管理总局发出消息：《食品安全法》的修订引起了老百姓的关注。《食品安全法》如何修订才能彻底杜绝层出不穷的食品安全问题？有专家建议，应建最严格的法律责任追究制度、对消费者损害赔偿救济制度，同步修改《侵权责任法》。健全信誉制裁，把造假者信息输入身份证令其信誉扫地……您的想法呢？

　　即日起，东方今报将开通“食品安全法，我有话说”栏目，与您一起打响“保胃战”，一起对《食品安全法》的修订献计献策。您可以通过新浪微博或腾讯微博发表看法@东方今报；也可拨打东方今报热线（0371）65830000发表观点和看法。

　　东方今报记者 董彩红

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　　打造舌尖安全的民间力量

　　近几年，越来越多的民间人士开始关注舌尖上的安全。他们也以实际行动做着“良心生意”，传递着正能量。

　　据媒体报道，在驻马店，有一个卖油条的“摊位”，红色招牌上写着“兄妹油条，祝你健康。健康饮食，安全用油。每天换油，良心油……”据摊主介绍，他们上网一查知道油反复使用对人体健康的危害后，他们便做起了“良心油条”一天换一次油。

　　同样，在河北，“油条哥”刘洪安坚持每天用新油，不用一滴复炸油。