“韭菜天天检吗？过节包饺子的多。”农历新年即将进入一月倒计时，昨日早上8时，郑州市纬四路农贸市场内的检测室里，国家工商总局副局长甘霖从放着样品的菜架上拿起一份韭菜样品咨询市场检测员。眼下，菜场、超市等应节货货量激增，为消费者把好年货关，成为甘霖一行在郑州视察指导工作的重点。

　　蔬菜检测至少过两关

　　“批发市场逢车必测，农贸市场内每天必测。”检测室工作人员回答甘霖说，整个检测室每天要对60个蔬菜品种进行抽样快检，检测指标包括农药残留、有机磷等，韭菜、长豆角等是重点蔬菜，一旦发现问题马上下架销毁。

　　随后甘霖在市场内自找路线，生鲜肉的“两证两章”公示牌、豆制品摊前的生产经营协议，她都一一细看。一家菜摊经营户吴先生随后告诉记者：“她问得太细了，买菜回家的主妇大姐都不一定看恁细。”

　　记者了解到，目前进驻郑州市的陈寨、毛庄两大批发市场的蔬菜，每辆进场车都要抽样检查，进入社区农贸市场的经销环节要进行第二次抽样检查。以纬四路市场为例，每天至少有两位工商等监管部门的人员巡查、检测，年节期间还将增派人手。

　　“猪蹄要当天做当天卖”

　　年节期间，不少消费者为图方便，直接从超市购买熟食。甘霖来到丹尼斯花园店超市，帮消费者“曝光”后厨区。大河报记者随其进入熟食厨房，15平方米左右的房间，原材料物品架、卤料锅、成品区、烹饪区都分区摆放。

　　甘霖像在自家厨房指导家人做菜一样，冰柜里的鸡要解冻好了才能入锅，锅里的猪蹄要当天做当天卖，装成品的锅盆要用保鲜膜包好。临走时她还叮嘱正在拖地的工人：“拖地和做菜时，一定记得换手套。”

　　超市相关负责人孟女士介绍说，该超市的熟食、食用油、糕点糖果类等都是年货大项，目前备货充足，进货台账流程完善。

　　记者从省工商局了解到，今年我省工商部门将以消费者投诉集中的商品为导向，建立健全问题发现机制和消费者举报机制，改变市场监测方式，完善市场监测、企业自检、消费者送检“三位一体”的监测体系，这意味着，食品检测的一根“指挥棒”将交到消费者手中。（记者 朱琨）