南京小吃,因历史悠久,品种繁多,自六朝时期流传至今,多达80多个品种。名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,其中代表是秦淮河夫子庙地区,其风味小吃是中国四大小吃群之一,夫子庙的点心小吃许是缘于当年的秦淮画舫,手工精细,造型美观,选料考究,风味独特。经过多年的努力,其中七家点心店制作的小吃,经专家鉴定,将八套秦淮风味名点小吃正式命名为“秦淮八绝”。除夫子庙外,在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地,也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。

　　秦淮八绝

　　第一绝:永和园的烫干丝、蟹壳黄烧饼

　　烫干丝和蟹壳黄烧饼是永和园茶点社的传统品种,永和园以维扬细点而著称,各色点心有百余种之多。这“烫”可是堂倌的一手绝技,把切的又细又匀称的干丝用沸水反复烫四到五遍,使干丝完全除尽豆腥味,随带调味品、麻油一小碟,由食客自己调拌食用,令人回味无穷。蟹壳黄由于烧饼外表形如螃蟹,色如煮熟的蟹壳而得名。

　　牛肉锅贴　

　　第二绝:蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴

　　蒋有记是一个老字号的清真锅贴店,始建于上世纪三十年代中期,坐落在贡院西街(龙门街口),与奇芳阁连为一体,古朴典雅,具有浓郁的伊斯兰民族风格。其“牛肉锅贴”,“牛肉汤”堪称“秦淮一绝”,久盛不衰,享誉金陵。现供应的品种有各种牛肉面,牛肉馄饨,牛肉粉丝汤等数十个清真传统小吃,以满足广大穆斯林食客及广大市民的需求,让百年老店的小吃奇葩溢出清真之香。

　　第三绝:六凤居的豆腐涝和葱油饼

　　葱油饼与豆腐脑是夫子庙六凤居餐厅的创店名小吃。六凤居的葱油饼和豆腐脑能在昔日的竞争中胜出,说到底不外乎一个“质”字。尤其葱油饼,老南京人如此形容,“食时用手接住吃,掉在地上捡不起。”一口葱油饼,一口豆腐脑,自然让人无比满足。

　　奇芳阁的什锦菜包　

　　第四绝:奇芳阁的什锦菜包、鸡丝交面包

　　与五味麻油干丝和草鞋底酥烧饼一样,奇芳阁的什锦菜包和鸡丝交面,两个套点双双被评为秦淮八绝,这份殊荣也仅有奇芳阁一家独占。每年农历四月,奇芳阁的茭儿菜烫面饺也堪称一绝。再说这什锦菜包,采用青菜、木耳、熟芝麻等制成的馅料并无特别之处,但就是奇芳阁所出的什锦菜包,色白光亮的外皮,还有在雾气弥漫中出现的点点绿色,被雅称为“翡翠”。

　　奇芳阁的五味麻油干丝 

　　第五绝:奇芳阁的麻油干丝、草鞋底酥烧饼

　　在贡院街,历史悠久名气较大的自然要数清真奇芳阁酒楼了,此店在清光绪年间开设在繁华的奇望街(今建康路)承恩寺附近,名曰奇芳阁清真茶社。奇芳阁的五味麻油干丝到底有多绝,也许有一句话最能说明:干丝像银针,姜丝能穿针。草鞋底酥烧饼,顾名思义,出炉后的烧饼形似草鞋底,层次达十一二层的草鞋底酥烧饼手拍即碎。

　　第六绝:莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕

　　桂花夹心小元宵和五色小糕是夫子庙地区清真甜食店——莲湖糕团店的特色套点。桂花夹心小元宵由南京传统甜品小元宵发展而来。而五色小糕成品为五种造型,酥松而绵软。

　　第七绝:瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺

　　薄皮小笼包饺和熏鱼银丝面是中华路上瞻园面馆的特色套点。据记载,南京城最早的小笼包饺就为该店首创,被誉为南京“早点四绝”之一。说起这熏鱼银丝面,就不得不说到其中的面条,据说这面条是该店特制,因为极细而犹如银丝一般,制作熏鱼银丝面时,把面条撒入沸水面锅中,待面条浮起迅速挑起,甩干水分,挑入碗中成梳子状,铺上自制的熏鱼即成。  

　　魁光阁的五香蛋和五香豆 

　　第八绝:魁光阁的五香豆和五香蛋

　　夫子庙泮池边的魁光阁清真茶社,始建于清乾隆乙末年,在科举时代是专门为前来赴考的考生而设置的。魁光阁茶社素以供应茶点闻名,以中国十大名茶之一——雨花茶为主招待四方客。不过要说这魁光阁的“主打”,自然是五香蛋和五香豆。五香蛋不仅讲究“头生蛋”,而且还以头天煮好,次日回炉为佳。五香豆则选用当年收获的绿蚕豆,先泡后煮,具有入口喷香,咸甜软嫩的特点。

　　南京的美味不只秦淮八绝

　　其他南京小吃

　　鸭血粉丝汤　

　　南京的小吃还有很多,除去秦淮八绝还有很多你熟悉的小吃。

　　小笼包:吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。

　　鸭血粉丝:在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。

　　盐水鸭/鸭头:到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据,但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客,上街去斩一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多,南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡,或是盐水,都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头,再来一瓶啤酒,细细品尝慢慢啃,那个舒服啊……

　　蒸饺:蒸饺实际上全国各地都有,但是南京的蒸饺却别具一格,不但形状精美、口味更是以清新著称,油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成,加上鲜美的香菇汁水,上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱,轻轻一吸,一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

　　其实,南京的小吃还有很多……

　　南京小吃列表

　　在哪能吃到这些美味的小吃呢

　　南京的美食街

　　夫子庙　

　　夫子庙美食街

　　夫子庙美食街建成于1997年,总投资1.5亿元,位于夫子庙南端,东起平江府路,西止来燕路。建筑造型各异,高低错落有致,青砖小瓦,粉墙坡屋,古朴典雅,与夫子庙古建筑群融为一体。内部设施一流,颇具现代气息。仿古花岗岩路面两侧镶嵌着彩色广场砖,菱形的花坛、回绕的长廊、花园式的广场、古典式的矮架路灯,营造出温馨而优雅的氛围。沿街坐落着晚晴风味轩、晚晴茗轩、金陵春酒楼、夫子庙康乐城、秦淮人家、白鹭宾馆等一批知名餐饮娱乐企业,荟萃了海内外美食精品。结合美食街建设,建成了展示六朝文化的王谢古居,恢复了乌衣巷,形成了新的景观区,拓展了夫子庙景区范围。

　　公交:1, 1路上行, 4, 7, 15, 30, 31, 40路上行, 40路下行, 44, 49, 49路上行, 62路上行, 62路下行, 304, 801路上行, 801路下行, 802, 804, 游2夫子庙站

　　狮子桥 

　　狮子桥美食街

　　狮子桥步行美食街位于湖南路中段,是湖南路全线5条支干道之一。全长330米、宽12-16米。原是农贸集市一条街,2000年初,鼓楼区投入880万元进行全面改造。全线铺贴花岗岩,杆线下地,新建了彩色景观旱喷泉、花盆、景观路灯、休闲椅、公用电话亭等公用设施。沿街居民楼全部进行欧式化出新。并竖起"九九"狮子牌坊一座,成为狮子桥的标志性建筑。这里几乎涵盖了你所能想到的南京小吃,所以,如果在南京呆的时间不长,不妨到这里大快朵颐

　　公交:3, 8路上行, 8路下行, 22路上行, 22路下行, 47路上行, 47路下行, 52, 74路上行, 74路下行, 95路上行, 95路下行, 114路上行, 303, 303路, 318路上行, 318路下行, 819湖南路站

　　这两个地方是南京小吃聚集的地方,像一些夜市或是商业街附近的餐馆也可以吃到正宗的南京小吃。