鸡蛋不翻是济源的一种特色小吃,是用特色小锅儿先腾出一个带窝窝的米面小饼,然后再腾出一个鸡蛋 小饼,两张饼成型后合二为一,特色的鸡蛋不翻就出锅了。

　　济源特色小吃——鸡蛋不翻

　　在制作过程中不需反煎,故因此得名,鸡蛋不翻儿系济源民间风味小吃,历史悠久、制作考究,风味独特,再加上浓郁的地方风情,独特的地方文化,鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。鸡蛋不翻这个名字还有一 个特别的含义,就是生活在黄河边的渔民希望出船平安归来。

　　济源特色小吃——鸡蛋不翻

　　鸡蛋不翻儿做法:　

　　鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米,将米打制成浆,然后发酵,加入各种特制调料,搅拌均匀,后用容器 盛适量,放于特制锅中煎烤,不需反煎, 只需一分钟即可出锅;再将鸡蛋打碎拌匀,倒于锅中煎烤, 不需反煎,将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面,盖上锅盖,焖半分钟,这样香喷喷的鸡蛋不翻儿 就呈现在你眼前。