“从朝鲜平壤来的最高级厨师和接待员亲自服务”听起来相当霸气!位于广州天河区黄埔大道的平壤馆是一家地地道道的朝鲜传统农家风味餐厅,常去吃韩国料理的朋友可以去这家店尝试一下朝鲜菜和韩国料理的差异,一定不会是你所想象的那般“差不多”。

　　朝鲜菜 

　　朝鲜菜善于烧烤,非常喜爱牛肉。巧妙调味是朝鲜菜之所以吸引人的关键所在。很谨慎的使用辛辣调味料,既不像印度的辣盘,也不像泰国的胡椒饭,多数朝鲜菜用葱、蒜、酱油、红辣椒和芝麻调味,用量恰到好处。

　　朝鲜菜

　　韩国料理遍地都是,而其实朝鲜菜与之相比无论原料还是口味都有不少差异。它没有韩国餐厅那般商业味,相反的很有点儿“国营”的正式感觉,当然处处也显得认真。

　　平壤馆是地地道道的朝鲜传统农家风味。门前高挂一块招牌,店名下用朝鲜语及中文写着“从朝鲜平壤来的最高级厨师和接待员亲自服务”,看起来相当权威。

　　店内布置虽不富丽堂皇,却十分干净。最大特色是这儿的服务生一水儿是穿着朝鲜传统服饰的朝鲜姑娘,几乎不会说中文,递过来的厚厚菜单上也没有一个中国字。

　　朝鲜菜

　　这些白皙清秀的年轻女孩都从平壤的五星级饭店精挑细选出来,有着“为国家服务”的骄傲与使命感,她们每晚都会一展歌喉,饱含深情地为来宾演唱朝鲜歌曲,很有民族风情。

　　朝鲜人吃饭,习惯先以泡菜之类的腌制食品来刺激食欲,因而堪称国菜的“朝鲜泡菜”便成了这里当之无愧的招牌,用大白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜经腌制发酵,配上松软的大米饭吃绝妙无比。

　　用木炭烤制食物是朝鲜菜的一大特色,“烤牛肉”最有代表性,将腰肉斜切成薄片,用洋葱、蒜末、酱油、葡萄酒、黑胡椒等腌后再烤,吃时有轻微的甜味。

　　朝鲜菜

　　“朝鲜式烤肉饼”作为正餐前的开胃品或风味小吃,用等量的牛肉和猪肉做成,十分鲜嫩松软。“鸡肉什锦沙拉”是朝式宴会一道必不可少的凉菜,香脆爽口、营养丰富。朝式汤种类繁多,著名的有“牛肉清汤”、“江米面馄饨汤”、“红鱼汤”、“牡蛎酱汤”和“辣菜汤”等。

　　朝鲜菜

　　此外,这里还有平壤特产的“明太鱼”拌辣椒、用料新鲜且做工耗时的“海胆蒸蛋”,以及用海螺肉涂上松子酱再烤的“海螺肉拌松仁”,而平壤风味菜“烤鸭肉”和“蒸狗大腿”也不容错过。