武汉长江大桥

　　武汉滋味

　　每个地方都有自己的专属味道,其间最千回百转的一味,莫过于武汉。这是个让人爱恨交加的城市,如那地标般的热干面,有人厌它的干热,有人爱它的香浓;如那池莉笔下的辣鸭脖,有人嫌它令人“火冒三丈”,有人爱它辣得每个毛孔都畅快,无论是哪一种,都令人魂牵梦萦,刻骨铭心。

　　早晨是一席流动盛宴

“幸福的舌尖” 千回百转武汉味

　　武汉人把吃早饭称作“过早”,如过年过节一般,有着仪式般至高无上的尊崇感。武汉的早点有多少种,谁也说不清:热干面、豆皮、面窝、欢喜坨、糯米包、油条……甚至有当地人夸口食在武汉一个月,“过早”天天不一样。

　　而在武汉“过早”最负盛名之地,当属我们此行的第一站户部巷了。清朝时候,这条百米小巷曾因毗邻藩台衙门而得名。远远便可看到古色古香牌坊上编钟样式的“户部巷”三字,小巷有着明清时的古朴形制,青砖白墙,楚风蔚然。

“幸福的舌尖” 千回百转武汉味

　　竖立的标志牌按照类别列出户部巷的名小吃表,种类繁多,看得人眼花缭乱。而食客们鲜有留意此表,老马识途般地向内挺进,熟稔地和老板交流着,耳边不断响起各种口音:“来一碗糊汤粉”、“糯米包油条一个甜的一个怪味的”、“一份牛肉干枯豆丝”,仅听觉已是享受。

　　巷内人头攒动,空气中浮动着浓郁的早点香,又仿佛自带柔光效果的相机。只见空中豆皮与烧梅齐飞,面窝共汤包一色,好一幅人间烟火图。

　　寻古觅食江汉路

　　步至户部巷尽头拐入民主路,不远处是长江,便乘船从武昌驶向汉口。老武汉有四大名小吃,蔡林记的热干面、小桃园的煨汤、四季美的汤包和老通城的豆皮。江汉路无疑是寻古觅食的佳处,美食老字号散落其间,临畔便是江滩胜景,一座座旧时租界老建筑伫立江边。

　　到了武汉,蔡林记的热干面不可不吃。热干面是武汉人“过早”中最喜爱的食品,工序并不复杂,面条事先煮熟,欲吃时下水滚过几遍,再淋上用芝麻酱、香油等做成的酱汁,撒上萝卜丁香菜等佐料便可,整个过程不超过三分钟。吃时绵软爽口的面条嚼劲十足,几下搅拌,面条便浸满浓郁的芝麻酱,香气扑鼻。

　　这种香气也弥漫于清晨武汉的大街小巷,第一次尝热干面往往会对那干燥的面条粘腻的口感生厌。友人告诉我,吃热干面的秘诀莫过于配一碗蛋酒。蛋酒的清香配上芝麻的浓郁,让人直呼过瘾。

“幸福的舌尖” 千回百转武汉味

　　老通城的豆皮也是绝味。原本以为豆皮是某种豆制品,结果亲眼见到才知道“名不副实”。豆皮为何物?那大厨拿出一只硕大口锅,哗地倒入大米和蛋液混合的浓浆摊成薄皮,铺上煮熟的莹亮糯米和肉丁,再洒上厚厚的豆丁与香菇粒,最后将其反转煎熟,色泽金黄诱人的豆皮便做好了,表皮酥松,糯米软香,底层嫩鲜。

　　饭毕闲逛至附近的黎黄陂路街头博物馆,路两侧仍保留了约 17处以前遗留的欧式建筑,俄国巡捕房旧址、信义大楼旧址、 美国海军青年会旧址、邦可花园……从残存的外形你仍窥到这些建筑当年的景象。

　　汤逊湖畔鱼丸鲜

　　汤逊湖并不能算武汉的热门景点,但是汤逊湖鱼丸在武汉却有名。老字号小田园是吃鱼丸的佳处,装修简朴的餐馆门庭若市,还未至饭点,便已坐满了大半。

　　待到鱼丸上桌之时,四溢的清香已令我们胃口大开。白嫩的鱼丸于汤中浮潜, 玲珑喜人,鲜香爽口,无丝毫腥气。上桌后不过数分钟,一大盆鱼丸便被我们扫荡一空。不少食客吃完后要求购买生鱼丸带回家烹制,一买便是数斤。

　　又品尝了武汉的特色菜红烧武昌鱼。武昌鱼实为鳊鱼,毛主席的“才饮长江水,又食武昌鱼”令其声名鹊起。红烧武昌鱼色泽金黄,酥嫩香软。两道鱼料理一浓一淡,相得益彰。之后的排骨藕汤更是点睛之笔,湖藕软糯香口,排骨腴而不腻,一餐下来众人均一脸满足。

　　斜阳西沉,沿着湖岸散步,细碎的阳光在湖面上荡漾,令人目眩神迷。远处咿咿呀呀的乐声断断续续,在夕阳和微风的作用下,眼睛慢慢地眯了起来,有了倦意,噪音仿佛也慢慢地退却,世界变得很静。