“速成鸡”事件将新希望六和、肯德基等肉鸡产业链上下游的多家知名企业卷入其中，并暴露出全产业链质量安全管控的漏洞。19日，A股市场养殖和肉类加工上市公司出现不同程度的下跌，其中新希望股价盘中跌幅一度超过7%。

　　据媒体报道，山东部分地方养鸡户在养殖过程中，超剂量、超范围违规使用抗生素。随即农业部责成山东省相关部门进行查处，并派出专家组前往山东调查。

　　涉事企业中，新希望六和集团是农业产业化重点龙头企业，年家禽屠宰能力达10亿只，是麦当劳、肯德基等企业的原料供应商。肯德基18日则发布声明称，今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料。

　　记者19日致电新希望集团一位负责宣传的人士，对方表示目前调查还在进行当中，结果何时公布尚不清楚。

　　据了解，全世界的白羽肉鸡基本都是45天左右长成，“速成”本身没有问题，关键问题是抗生素的违规使用。国家肉鸡产业技术体系岗位科学家王济民告诉《经济参考报(微博)》记者，养殖企业使用抗生素是为了让肉鸡不得病，出现兽药残留超标主要是企业管理不严，没有严格按照国家的有关规定和正常的兽医程序进行生产。

　　在新希望六和集团网站上，可以看到这样的介绍：新希望所关心的安全，已不仅仅是某个生产环节的安全，而是整个产业链的安全。然而，此次肉鸡问题可能正发生在产业链源头上。

　　新希望六和集团旗下的六合饲料股份有限公司高密肉鸡养殖场的王姓负责人告诉记者，六合的肉鸡标准养殖场没有违规使用药物问题，但一些小散户也为六合供鸡，由于目前养鸡业鱼龙混杂，养殖管理水平参差不齐，不排除个别小场子药物使用违规。

　　“没有专业技术员、自动化的设备和良好的管理能力，但又想瞅准了肉鸡饲养的商机，一些散户搞点小投资就想赚钱，只能靠药物维持，一遭曝光受损的就是整个行业。”这位王姓负责人说。

　　“现在很多企业更加关注产业链上的价值增值，往往忽视全产业链的质量安全，在设施设备、动物福利、环境等方面的投资相对较少。”王济民说。

　　山东省农科院家禽研究所所长魏祥法认为，在此次“速成鸡”违规使用药物饲养问题的背后，提高养鸡业准入门槛势在必行，国家应当在养鸡场经济条件、饲养人员专业知识等方面有强制性标准，同时必须严格按法律法规饲养，有关部门必须“守土有责”加强监督。

　　（白田田陈）