11月23日，省商务厅召开专题会议，从食品安全、产业升级等角度考虑，对正在进行的屠宰场清理整顿工作进行了布置，要求明年完成此项工作。一场屠宰行业的洗牌在即。于是，那些生存艰难的屠宰场成了雨润、众品和双汇、雏鹰等肉类加工企业竞相争夺的香饽饽。

　　●中小屠宰场将逐渐退出历史舞台

　　荥阳县的王老板投资50多万元，做生猪屠宰已经6年，原来生意一直很好，每天能销售几千公斤猪肉。但随着雨润、众品专卖店进入当地，生鲜肉市场竞争十分激烈，他每天只能销售几百斤猪肉，有时甚至只能卖掉上百斤，这两年他的屠宰场一直在亏本。

　　“从去年到今年，国家下大力气整顿生猪屠宰市场，生产条件升级，要投入100多万元，对我们来说压力太大。”王老板说，最后他还是关闭了自己的屠宰场。

　　这只是郑州市多家被清理整顿掉的屠宰场之一。为使郑州市屠宰场多、小、散的现象得到根本改观，从今年2月开始，郑州市已展开生猪定点屠宰资格审核清理工作，严格生猪屠宰行业准入门槛，凡是达不到国家法定条件和标准的屠宰场点，全部清理。据郑州市商务局畜禽屠宰管理处处长陈长建介绍，仅郑州市就关闭51家规模小、设施落后的手工屠宰场。目前，小型屠宰场仅剩下27家。

　　其实，这是大势所趋。据省肉类行业协会会长刘承信介绍，目前我国屠宰行业高度分散，82%的企业处于手工或半机械屠宰状态，而全国规模以上定点屠宰企业仅占全国定点屠宰企业总数的12.38%，承担着全国定点屠宰量的68%。根据商务部等部委发布的规划，到2015年，全国手工和半机械化屠宰等落后产能淘汰50%以上。“通过对新增产能门槛的限制及落后产能的淘汰，中小屠宰场将逐步退出历史舞台已是不争的事实。”

　　省商务厅也在11月23日召开专题会议，对清理整顿工作进行了布置，要在明年完成清理整顿工作，不符合条件的一律关闭；同时，号召广大屠宰场与双汇、众品等大企业合作。

　　（李凌/文）