2017年1月14-19日，河南省政协第十一届四次会议、河南省第十二届人民代表大会第五次会议（简称：两会）在郑州召开。

　　一份《关于将豫菜打造成为河南名片的建议》引发了大家的广泛思考和行业热议。

　　提案原文：

　　关于将豫菜打造成为河南名片的建议

　　豫菜是中国烹饪文化的重要组成部分，历史久远、文化底蕴深厚，素有“菜系之母”之称。

　　华夏第一次正规宴会“钧台之享”在河南禹州古钧台举办；厨祖“伊尹”生于河南开封，为商朝宰相；中国第一个厨师之乡也在河南长垣。

　　然而由于各方面原因，豫菜逐渐没落。豫菜一直以来只有“烩面”“胡辣汤”等一些风味小吃流传下来，缺乏一张响有力的“名菜”。

　　近年来，随着河南经济发展，河南餐饮业收入连续多年在全国名列前茅，豫菜餐饮品牌逐渐增多。究竟哪道菜最能代表“豫菜”，也是河南餐饮人不断思考的问题。

　　黄河，作为中华儿女的母亲河，全长约5464公里，素有“铜头铁尾豆腐腰”之称。其中河南境内692公里，因地处中游，河床宽浅，气候温和，日照时长高于别地，加上泥沙冲刷，黄河滩鲜美多汁的植物滋养，这里的黄河鲤鱼体型梭长、肉质细嫩，堪称是黄河赐予河南最珍贵的“鲤”物。

　　此外，鲤鱼寓意美好，“鱼跃龙门”“喜结连鲤”“卧冰求鲤”等典故更是家喻户晓，鲤鱼在河南人、乃至中国人的心中一直象征着拼搏进取、幸福吉祥；逢年过节、寿诞嫁娶、亲朋欢聚，任何重大时刻，鲤鱼都不可或缺。

　　红烧黄河鲤鱼是一道豫菜名菜，新中国成立的开国第一宴上就有此菜。河南餐饮业很多中餐馆都在卖，尤其是阿五黄河大鲤鱼，自2004年开业以来，已累计售出371万条，成为外地客人来河南必点的特色招牌菜。

　　但相较于黄河沿岸其他省市对黄河鲤鱼的重视（例如：陕西省韩城市每年9月都会举办一次黄河鲤鱼文化节），我省对豫菜文化的挖掘和餐饮品牌培育上还需进一步提升。

　　建议：

　　1.相关部门加强对豫菜餐饮品牌的培育，通过政府及相关部门上下联动积极推广，进而带动整个鲤鱼养殖、销售为一体的产业链；

　　2.深入挖掘豫菜文化，围绕“黄河鲤鱼”举办各类文化活动，早日将豫菜（黄河鲤鱼）打造成为河南名片；

　　3.政府相关部门今后组织的各项大型活动宴请中多安排豫菜（黄河鲤鱼），突出河南特色。如：少林武术节、黄帝故里拜祖大典、各类外事活动等。

　　每个省份和城市都有属于自己的美食名片，到底哪道菜最能代表河南？

　　是烩面、胡辣汤、水煎包之类的风味小吃？还是文化深厚、味道鲜美的红烧黄河鲤鱼？又或是历史悠久的汴京烤鸭、牡丹燕菜？