黑芝麻糊一直以来都是秋冬季节民间很传统的养生食品，可以滋养身体、补充热量。食品行业中，黑芝麻糊的领头企业当属南方黑芝麻集团。不过，这个做了近30年芝麻糊的企业再也无法满足于这个小圈子，而选择介入植物饮料这个高度竞争的市场。

　　黑芝麻进军饮料界信心满满 

　　黑芝麻董事长韦清文面对媒体采访时表示，因为黑芝麻糊无论做得多好，即使占据了所有市场份额，仍是一个非常小的品类，没有办法支撑上市公司业绩长期增长的需求。“以前，我们是在一条小河里面滚，现在要进入大海了。未来5年、10年，饮料会作为我们的重点，做这个领域，要形成核心竞争力，没有20亿元到30亿元投入，3～5年时间是做不到的。最重要的是坚持。”可见，黑芝麻向饮料界进军的决心很大。

　　据了解，1988年南方黑芝麻糊诞生，至今在糊类市场份额超过60%。2015年南方黑芝麻糊集团上半年营业收入7.12亿元，其中糊类销售收入3.58亿元，毛利率42.69%,公司的净利润4025.53万元，同比增长了23.81%。

　　黑芝麻进军饮料界是行业趋势 

　　从2013年开始，饮料业务被认为是黑芝战略发展的最重要组成部分，在黑芝麻的百亿计划当中，希望饮料能为之贡献三分之一的容量。

　　2013年，黑芝麻试水饮料领域，曾经推出黑芝麻乳等产品。2015年上半年，这部分的业务销售收入9471.19万元，毛利率低于糊类产品，只有33.18%。无论是毛利率还是纯利均低于原有的糊类产品，但黑芝麻仍对这个充满竞争的饮料领域充满期待。这回，他们准备以植物蛋白新品黑黑乳为切入进入饮料市场。

　　业内人士分析认为，“从行业升级的角度，奶粉到牛奶，从十亿元做到数千亿，冲调核桃粉到即饮核桃露从几亿元到百亿元，王老吉颗粒到王老吉饮料也从百万做到了百亿，这是一个趋势。”

　　植物蛋白饮料“蓝海”绝非黑芝麻一个例 

　　其实，看中植物蛋白饮料行业并不只有黑芝麻。今年以来，可口可乐、百事可乐两大碳酸饮料巨头都在布局，前者在今年4月披露计划以4亿美元收购厦门粗粮王饮品，后者则在8月在中国市场推出首款乳饮“桂格高纤燕麦乳饮料”。

　　与此同时，植物蛋白领域也培养出一批国产饮料品牌，比如“承德露露”,2014年营收达31.6亿元，六个核桃的公开数据显示，2014年业绩已经突破了百亿元规模。

　　不过业内人士分析，目前植物蛋白饮料已经进入成熟期，现阶段介入可能有点晚。植物蛋白饮料在最近5年已经得到长时间的市场、品类培育，到了比较成熟的阶段。在2012年、2013年的增长超过20%,但从银鹭的下滑也可以看到从增长期到成熟期明年可能会进入品牌淘汰期。现在介入可能有点晚，即使做得好，成本也会很高。

　　饮料界竞争激烈饮料机械坐收渔翁之利 

　　饮料行业不仅植物蛋白饮料市场“人员趋于饱和”，竞争激烈。曾经备受青睐的茶饮料也在走下坡路。

　　尼尔森数据显示，2015年上半年茶饮料(不含奶)的销售量及销售额均呈现衰退，传统茶饮料正面临消费者的转型。而娃哈哈在2014年实现的营收720亿元，距离目标1023亿元还相差甚远。

　　除了茶饮料，碳酸饮料的颓势也有目共睹。饮料界的改革创新正在如火如荼的进行着，这其中最大的受益者当属上游的饮料机械生产企业。因为万变不离其宗，饮料企业即使转型谋发展，也无非是开发新的饮料，或者细分出一个新的消费市场，对于饮料机械的需求还是会随着市场扩张而不断增长。

　　不过，饮料界的推层出新，作为生产设备提供者的饮料机械制造企业一定要紧跟其发展步伐，研发出适合、甚至是领先于饮料企业发展的机械。这样，才能在饮料大战中，真正得到“渔翁之利”。