钟情素朴自然的森林系糕点的你,可能觉得红丝绒蛋糕(red velvet cake)过于妖娆。雪白奶油,红艳肉身,首先吸引的应该是孩子吧。在西单老佛爷的地下一层,Berko也许能让你遇到了迄今为止在北京吃过的最好味红丝绒。
Berko：一见倾心的红丝绒
当你穿过冒着麻辣烫香气的大食代,找到偏居一角的Berko时,可能觉得有点失望。这个在法国有十几个店的甜品店,装潢并未体现时髦或典雅。再看橱柜,近二十种不同风味的杯蛋糕像巧克力一样串列,倒是缤纷可爱。杯蛋糕旁,竟然是红丝绒。
Berko：一见倾心的红丝绒
看外貌,Berko的红丝绒是最舍得用奶的。虽无华尔道夫的卖相精致,但风味不俗。蛋糕体的红,据称来自天然花草。蛋糕体湿密如布朗尼,没有明显的泡打粉味。糖霜厚厚三层,与蛋糕体几乎一比一,用量相当慷慨。乳酪细郁不齁甜,还漾出酪酸,难道还混了酸奶油?最过瘾的,是顶部那层厚软的奶油层,轻柔如雪,乳脂醇盈,白巧克力碎屑化开可可脂香,每一口都大满足。这,难道就是传说中的ermine icing?
Berko：一见倾心的红丝绒
吃掉一整块红丝绒后,你可以继续尝试了这里的迷你蓝莓味杯蛋糕。跟红丝绒一样,颜色魅惑,奶油乳酪上等浓郁,还有真实浓郁的蓝莓味,再想到蓝莓抗氧化,心里相当舒畅,蛋糕体本身也是蓝莓味的,略干,跟北京气候有关。这里还有一系列法式花草茶的经典选择,包括百年老店MARIAGE FRERES和KUSMI TEA的各式调香茶。侍者会为你准备沙漏时计,让你等待建议时间后再享用茶水。茶具是根据Berko在中国店的特色量身定制的。低矮的桌椅和装嫩的沙发目前坐起来并不舒适,据说即将更新。
