身处日本的时候,总会觉得已经在两天里就吃了一辈子要吃的寿司,觉得满肚子都是生鱼片。是时候该尝试其他美味而没有生鱼片的日本料理了,就让《孤独星球》带你享受别样日本美食之旅。
天妇罗
天妇罗
如果你对天妇罗仅有的认识就是油腻的面糊里裹着大虾,再撒上辣椒酱料,那你可得好好尝尝这种日本美食了。日本最好吃的天妇罗包含了肥美的大虾、软豆腐还有秋葵和海带那样的绿色食物,包裹在软软的面糊里面,搭配汤来吃。如果你计划去本州旅游的话,不妨去东京的筑地中心海鲜市场,在静冈县浜松狭窄小巷里有个Tenkin饭店,尝尝那里的天妇罗。店主制作这种美味的天妇罗已经有40年了,为了使得每一个天妇罗上都有刚好的面糊,店主甚至会将沾满面糊的手直接伸进油锅里。
涮火锅
涮火锅
与欧洲火锅一脉相承的日本火锅选用新鲜、健康的食材,平衡膳食。薄薄的肉片浸入滚烫的汤汁中,汤里还有卷心菜、海苔和香菇等一些时令蔬菜,搭配米饭食用。想要感受正宗的涮火锅,可以去长野的1166饭店,在那里每周的火锅派对上都有不同种类的涮火锅。
御好烧
御好烧
将这种大阪和广岛的独特食物按照名字翻译成“所爱之物”也不会有错。事实上这是一种日式匹萨,面饼上摆满了章鱼、蔬菜、奶酪和芥末这样的配料,就在食客眼前的烤盘中烤制。然后服务员在上面浇上一种叫做多福的调味汁,然后根据个人口味挤上蛋黄酱,撒上干鱼末。如果想比较大阪和广岛御好烧的不同,可以在大阪尝试将食材与面饼混合在一起的御好烧,再向南走到广岛,品尝配料与面糊分开烹饪之后放在乌冬面上一起享用的御好烧。
