农历正月十五将至,除了赏月观灯、观看各种民俗表演外,家家户户都要吃上一碗元宵或汤圆,寓意团团圆圆。随着时代变迁,“老字号”传统味道与时尚新口味并行,让元宵节过得更加“有滋有味”。
在山西太原市,无论是有“味压群芳、誉冠并州”的“老鼠窟元宵”,还是经营三四十年的“老汉元宵”都采用传统技艺滚制而成。传统元宵以什锦馅儿为主,白糖加上芝麻、花生、桂花、葡萄干等佐料,口味堪称经典。
记者在位于太原市最南小店区的老汉元宵销售点看到,买元宵的人排起了长队,有人甚至是从太原最北面专程开车来到这里买元宵。
近年来,像玫瑰、菠萝、香橙、巧克力等的新馅儿汤圆在市场上悄然走俏,让不少年轻人对元宵节充满期待。
太原市民赵洁不喜欢吃甜食,所以一向不爱吃元宵和汤圆,每逢过节,她只是象征性地吃上两三个,但自从有了各种口味的汤圆后,她就对各式汤圆充满了好奇。
“每见到一款新口味的汤圆就特别想买回来尝尝,相对传统甜口味的元宵,我更喜欢吃水果馅儿的,吃多了也不腻。”赵洁说,元宵节未到,她就已经先煮了一锅水果馅儿的吃了。除此之外,她还打算学做“酸奶汤圆”、“麻辣火锅汤圆”、“油茶汤圆”等。
“老鼠窟元宵”店的总经理谭凯说,元宵是种传统食品,现在的几种口味都是经过市场长期选择被人们接受的品种。而对于年轻人或者不喜欢吃甜食的人,新兴口味更能激起他们的兴趣。
