秋风起,又到一年吃蟹时,对于老饕来说,按产地吃蟹已经是oldfashion了,传统派蟹菜吃了个遍,喜新厌旧的你一定又开始探寻新鲜感。那么,就让我们来看看今年的大闸蟹又激发出了大厨们怎样的奇思妙想……
冰镇醉香大闸蟹
冰镇醉香大闸蟹
夏天时,神烤出品的冰镇醉香小龙虾让不少人啧啧称奇,如今天气慢慢凉了下来,大闸蟹横行,由此神烤特意将令客人们啧啧称奇的冰镇醉香小龙虾改装为冰镇醉香大闸蟹。传统的醉蟹是用生蟹做的,难免不卫生,神烤的醉蟹则用的是熟蟹,选用当季优质的大闸蟹炊熟之后用陈年花雕酒腌泡12个小时后再冰镇。螃蟹本身是寒性的,不过与陈年花雕酒的温热搭配就可以很好地中和螃蟹的寒凉了,吃起来清凉爽口,蟹鲜混合着酒香,另有一番滋味。
泡菜蒸大闸蟹
泡菜蒸大闸蟹
韩国的泡菜思密达居然能和咱中国的大闸蟹掺和在一起,听着是不是就已经把你的兴趣给勾起来了?可能是越来越多的人觉得原始的清蒸大闸蟹已经不够味儿了,所以现在的花样也越来越多,于是金阁中餐厅的泡菜蒸大闸蟹也就应运而生。膏脂香滑、肉质细嫩的蟹肉完美地呈现出其自然甜美的口感,韩国泡菜的鲜辣会让大闸蟹的豪气升级成霸气,泡菜特有的味道令大闸蟹的鲜美更加突出且回味无穷。
青岛啤酒醉大闸蟹
用黄酒做醉蟹的常见,用啤酒的可不多见,这道醉蟹正是用十足平民的青岛啤酒做的。用沸水蒸汽焖熟的大闸蟹浸在青岛啤酒中,蟹肉里混合着浓郁的麦香,吃起来足够过瘾。
