这龙虾饭,似乎与平时吃到的pealla不大一样呢?当雪白的龙虾肉脱壳,弹入口,随汤汁丰沛的米粒一起下肚后,我问Jordi。就像所有不甘落俗的厨师一样,Jordi笑嘻嘻:其他西班牙餐厅都做的,我为什么要做?
烤乳猪
作为餐厅主厨和经营者,Jordi是Agua的灵魂人物,从餐厅还在前门23号时,就带领餐厅一起成长。后来,Agua搬到那里花园,直到现在,依旧是北京首屈一指的西班牙餐厅。
火腿
Agua有两大灵魂食物:烤乳猪和龙虾饭,就像烤鸭一样,两者都好吃,也能撑场面。
