国内酒店餐饮是一个怪圈,说来硬件比社会餐厅强,但做得好的委实少见,材料还行,却无特色。所以总是会见到不少酒店餐厅一直在调整经营的方向,安达仕酒店的“海派”,也是走了这样一条曲线之路,最近突然开出了这家让人耳目一新的本帮菜打底、兼容国际化口味的新餐厅。
海派：本帮里子 混搭面子
餐厅位于酒店一楼,以前是典型的酒店欧陆式自助餐厅,新改装过的海派没有过度奢华的装饰,以一种亲切的邻里风格让人坐下来就感觉轻松,倒很适合安达仕这个品牌本身的特征。餐厅没有过度奢华的装饰,以一种亲切的邻里风格让人坐下来就感觉轻松。半开放式厨房前的餐台上摆满了新鲜时蔬和各种中式调味料,从景德镇定制的瓷器餐具也有着浓郁的老上海风情,使餐厅仿佛一个汇集了旧时邻里间“拿手小菜”的温情食肆。
黑椒慢炖西班牙黑猪脸肉
主厨邱琼是上海饮食界少见的女将,曾在上海 Jean Georges 做副主厨的她有着正统的法餐 Fine Dining 功底,干练豪爽之外从菜式依旧可窥见其女性独有的视角和细腻感。比如话梅醉牡丹甜虾,犹如水彩画般的鲜艳色泽和优雅摆盘,是本帮醉虾家常版本的升级演绎,尤其讨女生喜欢。它的口味也确实令人难忘,玉体横陈而肌如凝脂的甜虾,甘美自不必言,上等的绍兴黄酒香醇,却也不会抢夺甜虾的风头。舌尖上微微掠过话梅的丝丝酸意,给整个口腔中的味觉感受带来更多变化。就怕这一碟三只的甜虾,要是四五人吃,就会遇到抢夺分配的难题。
![[攻略]5A神农山教师免费游](http://www.hnr.cn/travel/yw/201309/W020130911337598718137.jpg "[攻略]5A神农山教师免费游")
