由于滋补观念的差异,日本人对松茸情有独钟,几乎到了“顶礼膜拜”的程度。旗云投资发展有限公司何总也在短时间内收不到松茸。你很难想象,一公斤顶级松茸在日本可以卖到50000人民币的价格。尽管价格十分昂贵,但丝毫不减日本人对它的青睐。
不时不吃滋补松茸宴 秋季进补佳品
产自云南香格里拉的高级松茸,经过低温包装,通过冷链运输,直达广州侨美食家,成为我们饭桌上的耄耋盛宴。何文卫与我们共同品尝了新鲜出炉的松茸宴,告知了我们所不知道的松茸。
因为松茸的保鲜期很短,为了不影响松茸的品质,又保守自己关于食品的良心阵地,何总告诉我们他们从来不在松茸上添加防腐剂,在一个小箱子里,最底下放置冰块,在上边铺上一层吸水纸,之后才安置松茸,还要再铺上一层吸水纸,最后封盖,通过冷链运输,才能安稳地确保松茸在低温下降低自身的生陈代谢,保持原有的香味和体重。
当问及松茸在今后餐饮业的定位及发展如何时,何总自信地说:“我个人认为,松茸将在未来餐饮业上占据食材的高端位置,它的色香味形都是很漂亮,无可指责的,另外,用5个字就可以充分表现松茸的特性,即鲜甜爽滑嫩。它们与淡味的海鲜类相搭,十分匹配。”
