按照我贵阳朋友的说法,单是夜市小吃就可以带你吃五天不重样的。光是种类多还不够,吃起来够过瘾够带劲才能和“爽都”贵阳这个称号相匹配,够爽够过瘾的幕前幕后绝对主角就是辣椒。
爽爽贵阳吸引吃货小分队
加入蔬菜汁的爽口绿色米豆腐搭配香气袭人的油辣椒,绝佳的夏日开胃菜
糍粑辣椒、糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、豆豉辣椒、五香辣椒...早上吃米粉的时候放上一大勺辣椒,吃臭豆腐的时候也要撒上辣椒粉,酸汤鱼、猪脚、米豆腐都要配上不同的蘸水,所谓蘸水就是把辣椒和其他调味品混合而成的蘸料,我来贵州之前是没有吃蘸水的习惯,吃酸汤鱼也是直接吃,在这里吃蘸水是会上瘾的,不配上蘸水就觉得不是那么个味道。几天时间,感觉自己吃辣的功力突飞猛进。话不多说,我们看图吃起,从大家熟知的酸汤鱼开始。
酸汤鱼
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刚落地贵阳,就跟着当地老餮直奔酸汤鱼馆
光顾着吃,也没有留心店名,在贵阳龙洞堡机场附近
酸辣烫
一边等着锅子沸腾,一边留口水
爽爽贵阳吸引吃货小分队
酸汤鱼有红酸和白酸两种
红酸是用半青半红的西红柿发酵而成,白酸则是以清米汤发酵而成
我们点的是比较常见的红酸汤,色红汁清,酸酸辣辣
再配上肉嫩鲜美的江团鱼(乌江鱼),吃得身心舒坦
下次要尝试下白酸汤鱼,不知道有何不同
