在历史并不悠久的加拿大,并没有像中国菜或法国菜那样的传统加拿大菜。但正由于加拿大是个移民国家,因此在不同地区可品尝到使用了新鲜材料的各国饭菜。不仅如此,加拿大的"三不"饮食文化也令人耳目一新。
加拿大的“三不”饮食文化
一、不排桌席
在加拿大,宴请是不安排桌席的。通常是客人们手拿一次性使用的塑料餐盆和叉子,一个个排在摆满饭菜的台前,然后自己动手随意选取自己喜爱吃的食物和菜肴,最后自找地方用餐。因为不排桌席,所以客人们取好饭菜后,各奔东西,有坐有站,随随便便,无拘无束。如自感腹中没有吃饱,还可以再去取食。食毕,将一次性餐具扔到存放废物的大塑料口袋中。
二、不设烟酒
对于中国人来讲,不论是在家里还是到酒店招待朋友吃饭,一般都离不开烟酒,否则就有怠慢之嫌。然而,在加拿大请客吃饭则都不设烟酒招待客人。因为,在加拿大有禁烟规定,并且必须年满16岁以上者方可购买香烟。在联邦政府大楼、电梯、银行、商店、学校及多数公共场所吸烟都是违法的。如发现有人在酒楼、餐馆吸烟不加制止或者是纵容其吸烟,那么经法院判决成立,最高可处以5000加元罚款。同时,对于酒也是如此。如阿尔伯塔省规定,19岁以上的人方可买酒,而烈性白酒则被禁止出卖。另外,餐厅、酒吧只可以在早上11时到凌晨的1时卖酒,饮酒者只能在领有酒牌的地方或住宅内喝酒。在这些地方以外饮酒都是违法的。
三、不吃热食
热食是中国饮食文化的一大特色,一般是现烧现炒趁热吃,弄几碟冷盘,也只是供饮酒时用。而加拿的饮食文化则大不相同,尤其是喜欢吃冷食,但冷盘菜肴则又很少见到。一般是主家先将各式菜肴烧好,用碗、盘、碟等器皿盛好后,依次将各式菜肴摆在厨房内的餐桌台上,待客人到齐后,供客人们享用。因为菜肴烧得比较早,时间一长,也就成了凉菜,加拿大人称之为"冷餐宴会"。
加拿大用餐须知
在加拿大购食品不用上税,但在各种餐馆用餐,均需付总共为15%的省销售税和货物与服务税。
加拿大人在餐桌上吃不完的饭食,通常请服务员打包带走。对此没有人讥笑你寒酸,顾客本人更不必担心有失身份。
加拿大人在餐馆吃午餐,一般只喝啤酒或葡萄酒,很多人喜欢喝冰水,或以茶代酒,喝烈性酒的人很少。一些华人朋友有时喜欢喝X.O等高级酒。你买了快餐可在街心公园或其他公共场所吃,也可带一杯软饮料边饮边吃,但不可以带含酒精的饮料。因为加拿大的法律禁止公民在公共场所饮酒。
还有一点需要了解的是,你约人共进午餐时,如你要做东,应该向对方说清楚,否则这位加拿大朋友可能会坚持付他自己那一份钱而使你扫兴。同样,当有人约你一起用膳时,只要对方没有说他请客,你就要做好自己付账的准备。
