词条 酸嘢 水果也能腌着吃
地点 中山路 脆酸园酸店
南宁小“吃”条 美味速成词典
南宁有句俗话,“行人难过酸嘢摊”。“嘢”在白话里的意思接近“东西”,说白了就是把各种时令果蔬腌着吃,其实南宁的酸嘢摊(也叫酸品)就像湖南的臭豆腐摊一样,基本用不着打广告,你从旁边擦肩而过时,光是那酸酸香香的味道就能瞬时激发口水分泌。原料是当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、芒果、罗汉果、椰菜、菠萝、番石榴、杨桃,腌时加入醋、辣椒和白糖,直接后果就是吃起来口感混搭,五味俱全,不过清一色脆爽可口。
南宁小“吃”条 美味速成词典
脆酸园地处南宁最出名的中山路夜宵街,门前两排大肚玻璃瓶,各色青红水果玉体横陈,每斤4.5 元。光芒果就分出带皮和去皮两种,我选的是削皮的青芒果,入口完全没有涩感,反而完全催生出芒果的甘甜,但不是腻得无理取闹的甜。至于油桃、罗汉果、李子也是同样。店家点拨说,其实我吃到的酸嘢纯属“年轻派”,最多腌制两晚即成,而店面里面藏着的宝贝,那是腌制三个月的老坛,怕我消受不了因此没有推荐。
词条 老友粉 酸得很霸道
地点 中山路 复记老友粉
南宁小“吃”条 美味速成词典
事实证明,可以让人满头大汗的食物虽不至于包治百病,但抖擞一下精神是绝不在话下,南宁名吃老友粉就是一例。本地人大多知道“老友”之名的来历,说的是几位老哥们成天泡在一起喝茶,却发现某位仁兄卧床不起好几日没来,茶馆老板献计,烹制了一碗米粉送到病榻前,仁兄被那酸香味刺激得食欲大起,吃完之后大汗淋漓,病症全无,事后手书“老友常来”牌匾赠与茶馆老板,于是世间就有了老友粉。这大汗淋漓、酸香刺激的诀窍,全在老友粉里的佐料,酸笋、蒜末、豆豉、辣椒功不可没。尤其豆豉和酸笋,这对搭档可是一碗地道老友粉的关键,酸笋得是切成长条状的,和粉一起裹着下肚。
复记和舒记是南宁老友粉里的老字号,本地食客更多推荐复记。正宗老友粉必须是切粉,若你吃的是圆粉,就该和老板打打招呼了。早先老友粉也不放青菜,如今为了解腻,点单时青菜可以单加。复记老友也卖伊面、八鲜面,若你冬天去南宁,在这里还能吃到更有嚼劲、类似年糕的粉利。
