Roger van Damme和Eddy Van Damme是欧洲著名的面点师,具有丰富的经验。其中,Roger是比利时最具创意的面点师之一,被法国美食与餐馆指南(Gault Millau)评为“2010年度最佳厨师”;而Eddy则和其他几位面点师一起撰写了一部蛋糕烘焙指南《烘焙》(On Baking),深受大众欢迎。两位大师在制作糕点上各有心得,下面就让我们来看一下他们眼中不容错过的几款欧式糕点吧!
奥地利:萨赫蛋糕(Sachertorte)
萨赫蛋糕
这是一款香味浓郁的巧克力蛋糕,中间夹有杏梅酱,外表抹有一层厚厚的巧克力酱,味道纯正,口感极佳,是奥地利国宝级的蛋糕。据说,这款极为经典的蛋糕是由一位学徒在无意间发明的。当时,维也纳著名的萨赫酒店(Hotel Sacher)要接待一名贵宾,不巧,酒店的主厨却突然生病了,无奈之下只好由当时的学徒法兰兹·萨赫承担重任,他一时兴起烘焙出了这道美味的巧克力蛋糕,大受宾客的赞赏。此后,萨赫蛋糕开始轰动全国,与此同时,发明者法兰兹的后人也和萨赫酒店的经营者进行了数十年的归属权之争。
