吃面不仅利于肠胃,口味又多变,实在是件美事。如果正好去了香港,那在当地找家米其林推荐的面店,价廉又物美,更是件乐事。今年,有不少香港的面店新入选了《米其林指南 香港 澳门 2012》之中,在的千百间面店中,找到你钟爱的那一家,尝一尝米其林级的好味靓面,那可是全世界唯香港独有的。
面条起源于中国
面条起源于中国,已有4000多年的制作食用历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富,既可是主食又可是快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
香港吃面历史
悠久的吃面历史当然也吃出了各种制作花样,发展出擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等的制法,以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法,而演变成各地的风味面条。
而在香港,面也有不同的呈现形式,配以不同的辅料和调味方式,形态各异,口味层出不穷,甚至在不久前的《舌尖上的中国》的纪录片中,也有提到。不妨跟随我们,来“尝一尝”这独具特色的中华美食。
