高考刚刚落下帷幕,“后高考经济”开始火热盛行,餐饮、购物等都在考生和家长的消费之列。小编今儿要向考生们推荐一个既能放松身心,花费又少,更有一定意义的缓解方式,那就是品京味儿卤煮,享老北京生活。
来北京,大多数人都选择去天安门,故宫,天坛这些家喻户晓的名胜古迹,可是要想品味正宗的京味儿生活,了解老北京人生活的真实状态,还是去小肠陈吃一碗卤煮火烧来的实在。
品京味儿卤煮 享老北京生活
说起这卤煮火烧,土生土长的北京人儿可是一点 儿都不陌生。卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷御肴“苏造肉”,自乾隆始,至今已两百余年。后传入民间,由于 老白姓吃不起肉,便以廉价猪下水伴以豆腐、火烧代替,小肠陈先人随大众口味改造,又几经传承创新,渐成京城百姓喜爱的“卤煮火烧”(卤煮小肠)。后传承至 第三代陈玉田,陈玉田从小学艺,子承父业,其制作的卤煮——“肠肥而不腻,肉烂而不糟,火烧透而不黏,汤浓香醇厚”,堪称一绝,不但味道独特,且经济实 惠,深受京城百姓喜爱,人送雅号——小肠陈。
如今小肠陈已发展成一家拥有多家直营店的连锁 餐饮企业。陈家祖传四代制作卤煮小肠,在京城所有的卤煮店里最富盛名,已有百年历史。卤煮火烧代表了北京浓浓的风土人情,老北京人都好这口,我也不例外, 隔三差五就爱去小肠陈吃一碗解解馋。我家离小肠陈方庄店近,所以我也算那的常客了。进店门就是一块写着“京城卤煮第一家”的牌匾。旁边有第三代、第四代传 人照片,还有相声表演艺术家孟凡贵,影视演员刘金山、金巧巧等明星留下墨宝。看来明星也爱吃卤煮啊,这小肠陈魅力还真不小。
选好桌位坐定,就有服务员过来招待,对于初次 来小肠陈的,服务员还会帮忙推荐店里的招牌菜,热情周到的服务态度让人感觉很舒服。小肠陈饭庄不但在服务上做到尽善尽美,在菜品上也钻研创新,将祖传的卤 煮技术与现代烹饪社会需求、顾客口味相结合,由单碗的卤煮火烧创新出独家的“卤煮什锦火锅”、“卤煮砂锅”等卤煮系列,并同时创新出百余种由下水原料制作 的风味菜肴,如椒盐腰花、大蒜肚条、脆皮大肠、海参烧肚仁等。小肠陈将传统美食发扬光大,形成了自己独树一帜的经营特色。由此小肠陈被评为“中华老字 号”,卤煮小肠被评为“中华名小吃”,而第四代传人陈秀芳创新的“卤煮什锦火锅”也被评为“中国名菜”。
介绍到这儿,小编很想说个题外话,大家都知道今年北京的高考作文主题是“ 爱迪生如何看待手机”?小编其实更想知道,爱迪生如果来小肠陈饭庄吃一碗卤煮的话,对这个京城卤煮第一家不知道作何评价?
