台北美食之旅 舌尖上的味觉新体验
从一碗简单的馄饨到数十道菜的精美大餐,台北无时无刻不在为人们提供着令人垂涎的美食盛宴。
永康街位于台北市中心,在距永康街不远的一条街的街角有一家在当地很有名的手抓饼店,店主是三位女士,她们同样也负责食物的烹饪工作。经过烘制后再撒上翠绿的葱花,一个热气腾腾的手抓饼就可以出炉了。这家店的手抓饼色泽金黄,口感松脆,肉质鲜嫩,面香扑鼻。在手抓饼店的对面,一些年轻人坐在冷饮店门前的椅子上享用着芒果雪泥以及草莓刨冰。雪泥和刨冰都是台北非常流行的零食,它们的制作过程十分相似,都是将多汁的水果堆叠在事先做好的刨冰上,这种饮品能够为生活在热带炎热气候中的台北人带来别样的清凉。在永康街,或者说在台北其他的街道,抵挡美食的诱惑都不是件容易的事,人们最终都会成为街边众多食客中的一员。
可以说,台湾岛并不大,但台湾的饮食文化却博大精深、源远流长,这种饮食文化的形成与台湾曾被殖民并吸收大量移民的历史有关。自15世纪以来,就不断有来自中国大陆东南部省份福建省的一些人口迁徙至台湾,随之而来的是一些客家人。在那之后,台湾曾被荷兰、西班牙以及日本殖民过。到了1949年内战之后,蒋介石兵败后带领近200万人撤退至台湾,而200万人中,不乏当时中国大陆最优秀的厨师。
台北美食之旅 舌尖上的味觉新体验
纷繁的历史将台湾造就称为中国各大菜系的熔炉,尤其是以烹饪精致的沪菜和中国东部菜肴为见长。鼎泰丰无疑是这众多饭店中的佼佼者,它已经形成了属于自己的产业链,而最初鼎泰丰只不过是一个小型的家族企业,主要提供上海小馄饨和小笼包这两种被鼎泰丰做得出神入化得餐点。鼎泰丰的小笼包皮薄汁多,在食用之前需要用筷子戳破包子皮,让汤汁流入汤匙中放凉。
如果您想尝试更正宗的沪菜,那么上海小馆是个不错的选择。这家餐厅在当地有着大批的狂热追随者,也被很多美食家所推崇。这里的招牌菜包括葱焖鲫鱼、腐乳肉以及清炒河虾。如果您有机会去上海小馆用餐,那么烤鱼也是必不可少的一道菜,外焦里嫩的鱼肉与胡椒奇特香气的结合一定能够给您的味蕾全新的体验。
如果您想尝试台北当地的美食,那么您不妨在逛宁夏夜市时买一份盖有五香肉卷的米饭、一份加蒜和萝卜的烤鱿鱼卷或者是一份牡蛎煎。拿着这些食物,您可以选择坐在店外临时搭建的椅子上,也可以坐在店内想用美食。在台北的夜市,您还可以享用到切仔面,切仔面一般会配着猪肉酱、蒜蓉以及对下一起食用。另外一个汇聚了台北特色小吃的地方就是南门市场,这里有令人垂涎的金华火腿、笋干、蘑菇以及一些其他的特产。
