美食的诱惑 玩转台湾美食style
旅行总有一个目的,有时候是为了那里的风景,有时候是为了那里的人物,有时候是为了那里的空气。但无论去哪里,无论为了什么,终究都会有一个对美食的期待。说起美食,目前给我诱惑最大的便是台湾。在如今“吃货”越来越多的时代,在人们对色香味俱全的不断追求下,台湾小吃也变得时尚起来,各种注重外表,花招百出,让人欲罢不能。
穿越各大夜市的蚵仔煎摊位
美食的诱惑 玩转台湾美食style
台语中的蚵仔其实就是蚝仔,蚵仔煎起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。在闽南东三角,蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单,但是要做得特别好吃,还是挺有难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后,第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的,会让公婆另眼相看的。
有一部电视剧《转角遇到爱》,里面说到蚵仔煎的地方非常之多。很多人也从那部剧中开始对蚵仔煎充满期待。其实蚵仔煎的做法很简单,先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用薯粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘就可以吃啦。去到台北,一定不能错过这个美食。
