美味墨西哥之旅 吃货们的福音
《孤独星球》杂志网站的消息报道,墨西哥人喜欢美食,尤其是自己的。到墨西哥去,你就会很明显的感觉到这一点:只要你问当地人在墨西哥市最好的焖猪肉在哪儿或 瓦哈卡最好的辣椒酱在哪儿,他们就会开始滔滔不绝、手舞足蹈地进行辩论,维护自己的观点。然而,如果你问起谁是最好的厨师,他们都会一致回答:“我的妈妈”。
一起来看看下面的墨西哥美食是否对你胃口,让你食指大动吧!
菜单上的奥秘
美味墨西哥之旅 吃货们的福音
真正的墨西哥菜和国外墨西哥餐馆里的菜可是相差甚远。真正的墨西哥食品会让许多第一次尝试的游客大感意外——没有大的帽子,没有口味猎奇的鸡尾酒或奶酪玉米片。正宗的墨西哥食物是新鲜又简单的,还带有浓浓的当地风味,说不定正是一位母亲在后厨操作呢。
墨西哥菜因地而异,但在大多数情况下,玉米是主食,各种干鲜辣椒和豆类也是必备。
不过和大家想的不一样,并不是所有的墨西哥食物都是辣的,至少口感上不辣。辣椒多是用来进行调味和加强酱汁浓度的。但请注意:辣椒的后劲儿是不可忽视的,有时候会辣得食客龇牙咧嘴也无济于事。有一个小窍门,当辣椒煮成酱料时,它们往往是温和的;但是当它们被直接用在沙拉中时,却绝对火爆。
墨西哥的经典调味香料还有肉桂、丁香、小茴香以及一些中草药,比如百里香、牛至,最重要的是,香菜和土荆芥。土荆芥可谓是墨西哥美食中的无名英雄,这种有刺激性气味的植物常用于调味,熬汤,炖肉。
