从泰国的伊桑菜到韩国的铁板烤肉,在这里美食专家会向你提供体验亚洲特色美食的建议。在亚洲美食之海中如何选择呢?我们邀请了整个亚洲地区的美食作家和大厨为你盘点出经典的美食:
韩国
亚洲最佳美食之选 吃货们的天堂
推荐:Yukhui,韩国烤肉,部队锅(韩国的一种火锅),韩式寿司,韩国泡菜饺子
在韩国首都 首尔,再没有谁比Joe McPherson更有资格做美食向导了。他是位资深的美食专栏作家、饭店顾问,同时还是ZenKimchi的创始人。
烧烤盛宴不是韩国菜的风格,但却也是别具风味的。我们来看一下韩国版的鞑靼牛排:新鲜的牛肉条与韩国梨肉、芝麻油、青辣椒,通常还有蛋黄混在一起烘烤。
McPherson评价说:“这道菜达到了色香味的绝佳平衡。”
把煮好的白色肉条放在烤架上烘烤,这些肉产于江原道省,腌鸡通常配着蔬菜像甘薯、萝卜、卷心菜和面条一起炒制。里面的每一样食材都是一个正长身体的孩子所需要的”,McPherson说,“我经常会就人们喜欢的食品进行问卷调查,韩国烧烤常常位居前三。”
如果你问McPherson最喜欢的食品是什么,他给出的至少有两样。其中一种就是部队锅,源于韩战时期。当时由于物资短缺,在政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,加入辛辣的苦椒酱 (一种辣的汤)作底,以解无肉之苦。
McPherson解释说:“它的味道和 美国独立日碗中的味道极为相似。”这种说法倒是十分贴切。说到有历史渊源的食品,McPherson也向我们推荐了他最爱的一道午餐,价格也很便宜。这道菜是他首次到韩国时遇到的——韩式寿司和韩国泡菜饺子。
