特色小吃：开封炒凉粉
炒凉粉
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。
开封名吃：菊花芙蓉膳
菊花芙蓉膳
此菜是将“芙蓉”与“烧膳段”组合并配以菊花制成的一款创新菜，造型美观，色泽亮丽。
成菜：芙蓉鲜嫩适口，膳段质地醇香。
开封名吃：江米切糕
江米切糕
江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。
