烩面
就如同“豫剧的腔，烩面的汤”，烩面早已成为郑州的气质和符号一般，河南各地的风味特色小吃，在空间和时间的嬗变中，无论是在一道道汤水之间，饱含千年传承饮食文化，名扬天下的洛阳宫廷水席；还是注重形式美与内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室的开封北宋皇家食品灌汤包；或是味道鲜美，入味深，回味香，强调滋补功能的滑县道口烧鸡，都有着当地地方文化的缩影，成为河南历史文化的象征。夏游河南美景，品味河南文化，不可错过河南风味特色小吃。
第一、合记烩面
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道
鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
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