4月寻味，食欲相随。自动送上门的不一定是好东西，主动出击才是真正觅食之道。
五指毛桃 “广东人参”，河源出品
五指毛桃虽然外表“朴素”，但由于其功效突出而越来越受到人们的欢迎。
五指毛桃猪骨汤。资料图片
说起一些药性食材，很多人往往总是把目光投向四川、云南等广东以外的内地山区。其实这多少是有点“偏见”的，喜好食疗的广东朋友可以把这方面的觅食心思放在省内各地。这个季节，如果寻找广东的药性食材，素有“广东人参”美誉的河源的五指毛桃应该在列。
食材档案
五指毛桃也名“五爪龙”。属桑科植物，并不是水果。五指毛桃自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。一般广东地区都用五指毛桃用于熬汤，有清热解毒、祛风湿的功效。近年来，五指毛桃更被广泛引入药用，专家已经证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。
觅食地图
●达人
麦总，从事河源土特产销售六七年。
叶阿姨，土生土长河源人，家庭主妇。
●地图最“原始”的五指毛桃在山区的深山幽谷
广东的五指毛桃，广泛分布在广东龙门至万绿湖区的山上。因为河源属山地丘陵地区，山多水足，非常适合五指毛桃的生长，特别是1至5月份，河源雨水充足，此时节其根部能更好吸收水分、养分，所以五指毛桃生长得最快、最好。此外，五指毛桃一般生长在河源山区的深山幽谷，比较少受到各种农业、工业污染，这更有利于其保持原始风味。
这个季节在河源的大小市场均可以买得到五指毛桃。在河源的各个餐馆，也时兴以五指毛桃做食材的汤料，到了可以亲身先去品尝一下河源地道的五指毛桃汤，再在市场上带些作为手信。但是要注意，由于近年来五指毛桃受到了极大欢迎，所以现在市面上频现各种品种，河源的本地市场也有这种情况，质量参差不齐，在外观上难以分辨，要特别注意五指毛桃并不是卖相越好看就越好。
●食谱最经典：五指毛桃煲猪骨
人们常用五指毛桃的根部熬汤。河源当地家庭，最常做的是五指毛桃煲猪骨头。做法非常简单：将五指毛桃根部切小块，加猪骨头，猛火烧开后改小火先煲30分钟，再慢火煲2个小时。这样做出来的汤色呈淡茶色，味道香甜。根据个人口味不同，建议熬制的时候可以加点生姜，效果更佳。
用同样的方法，把猪骨换成老母鸡，还有可以做五指毛桃炖鸡，这道菜还是以前客家人用于招呼贵客的必备之菜，味道非常好，适合应酬过多、体倦神疲的人。
最保健：五指毛桃泡酒
用五指毛桃泡的酒，也有比较好的保健作用。但用五指毛桃泡酒，在选料时要特别注意。用来泡酒的五指毛桃最好挑选具有三年以上成长期的，如果只选一两年生长期的五指毛桃，则其药效不佳，泡酒效果也不好。
攻略
自驾：假设广州( 酒店 )出发，广汕公路（华南快线的龙洞站），进入广河高速；或走华南快线，在春岗立交（龙洞）处转入广河高速，标注为“S2”。石坝北站接上惠河高速，约30公里15分钟的车程即到达河源市区。从广河高速起点到河源北站，全程约175公里，约90分钟。
美食：体验地道五指毛桃美食的同时，到万绿湖品尝客家河鲜美食，此外龙门等地温泉也可以顺便体验。
