映象网驻马店讯（杨晓 李娟）2016年11月17日上午，鄂豫皖三省政协主席一行在驻马店市市委书记余学友的陪同下参观驻马店市电子商务产业园，齐聚老查记功夫馒头进行品尝，省政协副主席史济春品尝老查记功夫馒头后对传承人查长江先生说：“保持传统工艺，做馒头匠人。”

鄂豫皖三省调研团

驻马店市市委书记余学友（右一）推介老查记

　　据记者了解，1887年迄今，老查记在推动健康养生面点业发展的同时，秉承传统纯手工制作工艺，使其在新时期展现出独具特色的文化魅力。19世纪末，从安徽查济来到河南的查秉修创立面点坊，在自家的楼上建立首间作坊。1998年，查秉修的第六代传人查长江传承家族工艺，在不添加任何添加剂的传统秘方上，始终坚持手工作坊式生产，令面点不失绝佳口味，成为市场上人们喜爱的纯手工健康天然食品。目前，老查记在驻马店市已成长为一家拥有10余家门店，集产品研发、生产、销售服务于一体的大型现代化面点食品生产企业。

河南省政协副主席史济春（右二）品尝老查记功夫馒头

品尝现场

　　记者了解到，老查记食品之所以受到那么多人的喜爱，在于选材的严格和蒸制时火候的把握到位。老查记馒头所选用的食材面粉来自一加一天然面粉，配合老查记密不外宣的发酵工艺。

调研团品尝现场

调研团试吃老查记功夫馒头

　　在整个生产工艺中，从原料入库、筛选、发酵到蒸制，每道工序层层建立生产安全责任书，据老查记食品有限公司董事长查长江介绍，每天早上5点，他们便开始了一天的工作，经过发酵、点火、预热、蒸制等十几道工序蒸制出的馒头美味可口。

河南省政协副主席史济春（左一）和老查记传承人查长江 

老查记功夫馒头传承人查长江

　　查长江说：“老查记功夫馒头今后将一直秉承传统手工制作工艺，选用优质食材，打造好民族品牌并世代传承，为每个幸福家庭的食品安全保驾护航。

    (驻马店新闻热线:0396—3599908) 

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