映象网驻马店讯(杨晓 冯创新 曲生智)近日,中国农业科学家院、山东农业大学、江西农业大学、西北农林科技大学、河南农业科学院、河南省肉牛产业技术体系等六家科研单位的21名研究员、教授、副教授、畜牧专家云集泌阳县,对30头泌阳县夏南牛科技开发有限公司经过24个月科学饲养的夏南牛进行屠宰实验,排酸后肉质分割分析研究。

屠宰实验

　　2014年5月,泌阳县夏南牛科技开发有限公司的畜牧专家、畜牧工作者选育了30头纯种夏南牛公牛进行夏南牛高档牛肉实验。经过24个月的科学饲养管理,这30头阉割夏南牛平均体重达750公斤,达到了饲养实验目的,实现了预期饲养目标。5月31日,在河南恒都食品有限公司屠宰车间对这30头夏南牛进行了屠宰实验。经过14天的排酸,六家科研单位的专家、学者,利用不同的方法,进一步探明夏南牛高档牛肉生产水平和能力、分析夏南牛牛肉内在品质的详细数据,为夏南牛后续研究、推广、应用提供技术支撑。

屠宰实验

屠宰实验

　　在对这30头夏南牛的胴体、肉质取样后,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家孙宝忠对记者这样说:“我们对这批实验牛胴体和肉质,按照农业行业的标准NY\T676牛肉等级规格和美国牛肉胴体分级标准,和我们国家肉牛牦牛产业技术体系提出的分级标准进行了评定,总体来看这批实验牛的肉质都达到了美国最优级和优选级的水平,也达到了我国NY\T676牛肉等级规格特级和优级水平,也达到我们国家肉牛牦牛体系分级标准高档、中高档西餐红肉水平,夏南牛在西餐红肉开发方面、尤其是中高档红肉开发方面有非常广阔的前景。”