映象网平顶山讯（记者 王绍伟 通讯员 杨国栋 段国红）12月15日，映象网记者来到宝丰县大营镇传统手工粉条加工专业村胡茄庄，一进村迎面看到，路两旁挂着一杆杆粉条，正在晾晒，粉香扑面而来。

　　胡茄庄村位于宝丰县大营镇东北6公里处，全村380户，1800多口人，2000多亩耕地。岭地较多，适宜种红薯。一到冬季家家户户刨红薯、磨粉、下粉条，房前屋后路旁，沟拢都是晒粉条的，加工红薯粉条有300多年的历史。

　　在村民张保群的引领下，记者来到纯红薯粉加工专业户张天有的加工厂。一进大门刚晒干的粉条装了满满一三轮，颜色金黄，透亮丝丝，抽一根一尝甜里透着香。院子中间架子上挂着粉条，池子里泡着粉条，冷库里冻着粉条。屋内晒干的粉面成袋垛着，屋外没晒干的粉疙瘩一个挨一个。整个院子变成了粉条的世界。在粉条加工操作间，5个师傅正围着排缸用手和粉面，面团和软，变筋后，根据分工，有的掌粉瓢，往开水锅里下，有的往粉瓢里丢面团，有的往外夹往手臂上盘。“下粉条有两大加工程序，十几道小工序。要想加工出口感好，纯正的红薯粉条，制作粉面时二罗过细，和面粉时筋要使匀。”掌瓢的郭天祥师傅便干边说。

　　“今年自己种3万斤红薯，又从郏县，汝州唐河外调20多万斤，预计加工红薯30多万斤，红薯粉条5万斤，加上卖红薯渣的钱净利润10万元以上，劳动量大每天得雇20几个人干活。”张天有挂着粉条对记者说。“这粉条好吃，俺预定4000斤，明天拉。”平顶山的一位客商用手机和张天有联系。记者还走访了另外2家，专业户张红伟正忙着给商酒务红薯种植大户加工粉条，包装后直销海南。专业户张捞子正一边晒着粉面一边用手机和郑州客商洽谈推销事宜。

　　今年大营镇加大对胡茄庄红薯粉加工业扶持力度。修通了胡茄庄至前营商酒务，镇区的公路，实现了村村通自来水工程，新装一台大容量变压器，解决用电问题。利用外界关系帮助农户扩大粉条推销。目前全村共发展加工专业户20多家，农户上百家，加工粉条30多万斤，安排劳动力就业1000多人。