映象网南阳讯(记者 周永生 通讯员 李珂)为切实加强对农村集体聚餐食品安全的监管,有效预防群体性食药中毒事件的发生,针对临近国庆节、元旦、春节各种宴会举办的高峰阶段,极易引发群体性食药中毒事件的情况,近日,唐河县工商食药局专门召开会议,进行了安排部署,在全县范围内开展为期3个月的集体聚餐食品安全监督检查工作。

　　首先对辖区内的家宴经营者、流动厨师和小餐桌从业人员进行摸底排查,建立工作台账进行备案登记造册,充分发挥村食品安全协管员的作用,摸清家宴服务经营者、流动厨师数量、电话住址等信息,并与聚餐举办者签订《食品安全告知书》和《餐饮食品安全承诺书》落实责任人,并施行动态管理,做好整改情况的跟踪督查。其次,对农村自办宴席加工场所的环境卫生条件,餐饮杯具清洁消毒,索证索票情况,食品原料采购查验,厨师和从业人员健康培训情况等进行监督检查。同时,要求厨师严禁采购过期变质食品,食品储存注意冷藏,生熟分开,预防交叉污染。

　　通过全面排查整治集体聚餐食品安全风险隐患,最大限度的消除化解集体聚餐食品安全风险,确保广大群众舌尖上的安全。

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