映象网洛阳讯（记者 徐孟国 实习生 马晓飞）近日，洛阳市机关事务管理局在机关餐厅组织餐厅人员开展技能比武活动。

　　针对在党群众路线教育实践活动中，部分机关工作人员反映的餐厅饭菜质量有待于提高，部分服务员素质低等问题，为提高机关餐厅厨师队伍烹饪技能和工作人员服务水平，提升机关餐厅形象，确保广大公务人员满意，昨日下午，市机关事务管理局在机关餐厅组织开展了机关餐厅技能比武活动。

　　本次比武共有16名厨师和12名服务员参加，分为热菜组、面点组、冷荤组、服务员组四类，分别进行厨艺和服务技能的比拼。比武以中低档原材料为主，提倡贴近实际、厉行节约；以“大锅饭、大锅菜”为主，提倡面向广大就餐者，在传统的基础上突破创新；以口味为主，提倡在美观、新颖的同时讲究餐饮文化气息。前三组的烹饪比武气氛活跃、有条不紊，选手们以积极拼搏的心态投入比武。制作的菜肴、面点，集色艳、味鲜、形美于一身，造型别致，五彩缤纷；作品席上精品不断，精彩纷呈，尤其是“宫保鸡丁”、“爆炒里脊丝”等几道大众佳肴令评委们赞不绝口。值得一提的是，本次参赛的菜肴和面点，选手在起名上别具匠心，有生动形象的“金月亮”、“矫鹰捕兔”，有高贵典雅的“牡丹斗艳”、“万紫千红粒粒香”等都给人以想象的空间和文化的回味。最后一组是服务员组，12名服务员参加服务技能“智勇大冲关”，比赛项目是摆台（以10位客人为例），折花（折出10个不同形状的花），端茶倒水等，她们比速度，比质量，个个表现出色，总体水平明显超过去年。

　　比赛中，选手们按照比赛规则，沉着冷静、训练有素，按规定的时间、地点和要求完成各自的作品；评委们要求非常严格，参赛者都是通过抽签取号，充分体现“公平、公正”的原则。服务比赛用秒表计时间，用尺子量每套餐具的距离是否一样，水酒的高度是否一致，评出又快又好的“服务能手”和“服务标兵”；面点比赛从发面、馅心、质地、口感等方面评分，热菜比赛从色、香、味、形、器、养、质等方面评分，同时，兼顾仪容仪表、熟练程度及操作卫生和赛后整理。经过激烈的角逐，评委评出各组的前三名。

　　机关服务中心餐饮部此次岗位练兵比武，比出了水平、赛出了风格，鼓足了干劲。餐饮部以此为契机，进一步狠抓制度完善，人员激励、成本核算，促进卫生安全、花样调剂、品质提升，切实改善了市机关干部职工的伙食，也为餐饮部即将开展的“质量月”活动打下了坚实的基础。