映象网开封讯( 崔学庆 杨晓佳 李姗)近日,“乳酪张家”走出《清明上河图》,从1000多年前的北宋穿越到今天,在国家5A级景区、国家文化产业示范基地——开封清明上河园景区虹桥广场,开业迎宾。

　　开封清明上河园总经理周旭东、中科院博士生导师金锋教授、清明上河园总经理助理张增群、中科院心理所王涛博士、中科院心理所胡旭博士、工程师张猛、清明上河园商务部经理陈健、北京慧博中科生物科技有限公司总经理詹慧、北京中科慧博投资管理有限公司总经理周萌等嘉宾莅临现场,更有一位重要嘉宾不远万里从大宋穿越到现场:宋徽宗!

　　据介绍,乳酪张家最早可追溯到北宋时代,孟元老在《东京梦华录》中,就描述到了“乳酪张家”。“乳酪张家”在北宋时期就是销售乳制品的专卖店,食用品种繁多的酸奶等乳制品,从某种程度上可以说宋代开启并影响了我们的食用乳制品的生活方式。在宋代,就已经发展出独立的乳酪(酸奶)作坊,乳制品、酪、酥(奶油类乳制品)等词频繁出现在当时的国家祭祀、名家的诗歌咏颂之中。“乳酪张家”的乳酪酸奶在大宋人心目中是与美酒一样香醇的饮品,因风味独特,营养丰富而成为上至皇宫贵族,下至贫民百姓都很喜爱的乳制品。