【人物档案】王小帅，24岁，厨师
对于“中原经济区”这个宏观概念，整天在后厨忙着掌勺的王小帅肯定不是太清楚，但他认真听完记者的解释后，很有悟性地说：“河南发展好不好，我能直接从服务员的好招不好招上感觉出来。”
5年前，开往山东菏泽的火车上，王小帅茫然地看着窗外。因为除了做饭，这个男孩并没有其他特长。不过，他一直都在坚持。现在，王小帅已经成为郑州一家饭店的厨师长，收入几乎和老板一样多了。
王小帅，人如其名，如果不是他手拎大勺，你很难把这个帅气的男孩跟大厨联系在一起。自打进入厨师这个行当，他就跟锅碗瓢勺、柴米油盐结下了不解之缘。从一名普通厨师默默做到厨师长，从频繁去外省打工到最终归根郑州，年纪轻轻的王小帅有着太多感慨。
【专题访谈】
记者：几年来，你觉得郑州有什么不同？
王小帅：变化太大了。我现在还在庙李住，亲眼见证了这个地方的发展，虽说是个都市村庄，但它现在一点不比市区差，该有的设施基本上都有，到了晚上到处都是人，可热闹。
我现在所在的饭店，离花园路很近，以前没几家像样的饭店。现在丹尼斯、大商都在附近开了大商场，人气一下就上来了，哈根达斯、肯德基、必胜客都来了，我听我们老板说，我们这儿叫“花园路商圈”。以前要是逛街我只会想到二七广场，现在没事就去我们店旁边逛了。
记者：你觉得中原经济区应该是什么样子？
王小帅：这个词太宏观了，我也说不好。我就说说我们店招服务员的事儿吧，这家店刚开的时候，服务员一直不够，老板天天都为招服务员发愁。2008年的时候，金融危机一来，应聘服务员的呼啦一下都来了，我们一问才知道南方很多企业都停产了，他们找不到工作，就回河南了。今年经济形势一好，服务员又都回南方了，店里又开始缺服务员，有时忙起来老板都得亲自上阵。我问了问其他行业的朋友，都说现在是“用工荒”，服务员难找。
我想，还是南方城市发达，机会多，不然人不会都往那儿挤。所以，我觉得“中原经济区”要是发展起来之后，肯定能像珠三角、长三角那些地方一样，吸引很多人来。
记者：要是让你就“中原经济区”给省委、省政府提意见，你会提什么？
王小帅：我自己也开过美甲店，算是自己创过业，感觉咱们的政府对做生意的人支持力度还是太小，有时还总是忽略生意人的感受。比如我们饭店门口这条路，被政府改成了单行，生意受到了不小的影响，一些本想来我们饭店的人一想得开车绕一圈才能到饭店门口，就放弃不来了。
不过，这我们也理解，毕竟是为了缓解堵车问题，可是后来政府又在我们门口划停车位，这下开着车来的人更是没地儿停车了。即使我们想把客人的车引导到门口的空地上，也被停车位上的车挡着上不来。我感觉既然要建“中原经济区”，就一定得考虑为经济发展作出贡献的生意人的感受。
【权威分析】
河南餐饮潜力巨大
河南餐饮住宿业的收入每年都在以20%的速度增长，收入规模基本上排在全国前5名。
河南省餐饮行业协会专职副秘书长张海林专门把河南的餐饮住宿业跟广东作了个比较，广东去年的餐饮住宿业总体收入为1800多个亿，河南为1112亿元，看起来河南人还是没广东人“能吃”。
“可是，河南人一天只吃两顿饭，广东人却一天要吃五顿饭。”张海林的观点很独到。确实，大多数河南人早餐都习惯自己在家解决，只有中午、晚上才会选择在外就餐，而广东人在外就餐的时间从早茶就热热闹闹地开始了。
因此，张海林认为，一旦“中原经济区”发展起来，河南人受其他发达地区影响，在外就餐的时间和机会也会增多，这对餐饮住宿业绝对是个利好消息。
此外，张海林认为，河南是对“餐饮适应性最强的省份”，没有嗜辣、好酸等习惯，基本上什么菜系都能适应，因此随着外来人口的增多，适应性强这个特点绝对会为河南餐饮业的发展打下良好基础。
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