人在旅途中，受客观条件的限制，无论是火车或长途汽车，都受到长时间单调的车轮声的刺激，使疲劳增加，抵抗力下降，尤其是儿童，极易疲倦嗜睡，口内清淡无味，下肢浮肿等。
由于旅途中的这些特点，饮食营养也发生改变，体力消耗也比平时大，饮食习惯没有规律，食物种类受到限制，如能适当注意饮食营养，则可以消除旅途中的疲劳。
在旅途中应食用富有营养而容易消化及携带方便的食品。鸡蛋是旅途中最理想的食品，鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，食用携带都很方便，若制成茶叶蛋，则更加香味可口。每一只鸡蛋可供给蛋白质6～7克，热量85～94千卡，还有维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质。
水果也是旅途中不可缺少的食品。水果可以供给充足的维生素、纤维素、无机酸及水分，可以补充旅途中蔬菜缺乏的不足，多吃水果对便秘也有一定的作用。宜选择梨、苹果、橘子等含水分较多的水果。
旅途中还容易感到口淡无味，可以带些榨菜、什锦酱菜及酸味的蜜饯，如杏脯、红果脯等，这样可以缓解口淡，促进食欲。
旅途中由于体力消耗大，因此仍要供给充足的热量，可以食用列车上的饭菜，也可以自带一些含热能较高的食物，如包子、蛋糕等。方便面不仅热量充足，携带方便，还可以补充一定的水分，是旅途中理想的食品。
充足的饮水也是旅途中不可缺少的，以茶水和一些鲜果汁饮料较好，不仅可以增加营养，而且可以减轻旅途疲劳。
此外，旅途中还应注意不宜吃太油腻、过咸及水分很少的食品，以免加重旅途的不适。
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