11月9日下午4时多,桐乡乌镇西栅景区36号民宿老板娘唐美英刚参加完景区组织的消防、服务等培训回来,立马系起围裙、戴上帽子和手套,为客人做香味鱼汤。在过去两届世界互联网大会期间,唐美英的民宿得到阿里巴巴董事局主席马云的多次光顾,香味鱼汤是他的必点菜。第三届世界互联网大会召开在即,唐美英盼着老朋友能再来,还特意为他准备了两道新菜。
走进唐美英的民宿,只见厅堂里干净整洁。墙壁上,几幅民宿主人和大咖们的合影格外显眼。刚进门,唐美英就端来一杯热腾腾的菊花茶,还嘱咐老公朱玉明盛一碗红枣汤来,这是她家待客的标配。“进门一碗茶是乌镇待客传统,冬天我们熬制红枣汤、南瓜汤,夏天是凉茶、绿豆汤。”朱玉明解释道。
客人来即朋友。不管是饮食还是住宿,唐美英都尽力把民宿营造出家的感觉。食材都是当天一早她从菜场购买来的,有的还是自家菜地种植的蔬菜,经过多道检测,保证食材安全。
贴心的服务赢好评。去年除夕夜,一位游客的孩子突发高烧,镇上的医院都关门了,唐美英和丈夫便开车把小孩送到桐乡市区的医院就诊,一直守候到凌晨2时。正是如此,在乌镇50多家房东中,唐美英的名声是有口皆碑,曾获得最具亲情房东奖。
大咖的到来,让唐美英的民宿生意热火起来。正说话间,又有几位游客走了进来。“找到了,就是这家!墙上有照片!”领头的客人直奔里间找到马云坐过的餐桌,拿起菜单一口气点了香味鱼汤、盐水河虾、冬笋老鸭煲等好几道招牌菜。大家邻水而坐,感受大咖的心境,享受着细致的服务,纷纷感慨不虚此行。
从36号民宿出来沿河走一段路,就到了52号民宿,房东穆穆也在等待老朋友。去年大会期间,百度李彦宏、腾讯马化腾、搜狐张朝阳、网易丁磊、新浪曹国伟等大咖们在这里有过一场深夜聚会。今年,穆穆也特地准备了不少新菜品来招待,会有喜蛋、蒸土鸡,还有大咖喜欢的新鲜时蔬。“因为世界互联网大会,我们与大咖结缘成为朋友,每年此时,等待的心情难以言表,就像是家里有个远房亲戚要来一样。我想,所有乌镇民宿的房东都是这样的心情。”穆穆说。
鱼肉属于精致蛋白质,易被人体吸收,而孩子处于发育阶段,机体对蛋白质的需求较多,确实适合通过多吃鱼补充。
6月24日晚,网友安琪将自己在南湾湖大坝下拍摄的死鱼照片传到微博上,随即引发信阳网友的担忧。几名附近居民说,前天,一群人乘车载着十几个水桶、水盆,将一批鲫鱼、乌龟等水生动物放生到了南湾湖。
宝宝6个月后,家长就可以开始给宝宝开荤了,于是不少妈咪会给宝宝熬鱼汤、肉汤,在喂孩子时,家长会认为,孩子不吃肉也没关系,因为营养都在汤里面。
要想鱼汤做的好喝,首先要把那一股腥味去掉,无论是做汤还是做菜都是如此,腥味真的不太受欢迎。
炒青菜时,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃。在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松,并且不容易糊锅。
煲汤这门手艺里面有很大的学问,今天就为大家讲解一下这其中的奥妙,让煲汤不再神秘。火候以汤面沸腾程度为准,切忌大火急煮,让汤汁大滚大沸,以免汤中的蛋白质分子剧烈运动而使汤汁浑浊。一般来说,一种肉配合2~4种调料就比较完美,比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。
当妈妈的都知道,自己身上很多老毛病都是月子里落下的病根,可她们也许不知道,产后第一餐的饮食不恰当,也可能成为月子病的根源。生产7天后,产妇舌苔无厚腻感时,才可以进补肉、蛋、鸡等食物,但不可过饱,可以一日多餐。
世间之事总有无常,探店一年有余,也算尝遍人间烟火,个中滋味。原始石器烹饪时代的粗犷与现代高压蒸汽的对比,这深深的震撼也算是味觉之外,视觉上的一道奇观。
煲汤这门手艺里面有很大的学问,今天就为大家讲解一下这其中的奥妙,让煲汤不再神秘。火候以汤面沸腾程度为准,切忌大火急煮,让汤汁大滚大沸,以免汤中的蛋白质分子剧烈运动而使汤汁浑浊。一般来说,一种肉配合2~4种调料就比较完美,比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。
秋末冬初,不少人按传统养生习俗忙着“贴秋膘”。从营养角度来看,鱼头汤的营养价值有限,而且“三高”人群不宜常喝。这种乳白色、浓稠的汤汁形成过程其实是脂肪乳化过程。鱼汤的饱腹感会影响进食其他食物,造成营养失衡。
满汉全席 特色佳肴 无 主料:鲈鱼1000克辅料:胡萝卜2个调料:食盐5克,葱1段,姜5片,黄酒1大勺,水适量,鸡蛋白(鸡蛋清)1个金汤鱼肉狮子头的做法1.准备好食材2.鲈鱼剔肉去皮去刺,留下净肉,葱姜切丝泡少许水备用3.剩下的鱼肉和鱼头小火熬汤备用,放少许葱姜黄酒去腥4.净鱼肉切成蝇头小粒备用5.鱼粒放碗中,加适量盐和少许葱姜水拌匀,再放少许蛋清,不停的抓,直到出鱼胶粘手非常抱团就可以了6.蒸锅烧开,大碗里倒上熬好的鱼汤,将刚调好的鱼粒团成大丸子,在手中来回倒腾一会儿,直到表面光滑,放入汤碗中,汤最好没过丸子,中火蒸二十五分钟左右丸子浮起即可7.在蒸丸子的时候将胡萝卜切厚片一起放在笼屉上蒸烂,拿出后晾凉放进搅拌机中倒少许水打泥备用8.将丸子放碗中,锅肉放适量蒸丸子的鱼汤,将胡萝卜泥放进去搅匀烧开,放少许盐,勾芡出锅,浇在狮子头四周即可