本报讯 今后，我省食品安全风险将被全过程、实时性动态监测。昨日，省卫生厅对外宣布，《2012年河南省食品安全风险监测方案》出台，在全省布下“三个网络”，监测食品安全风险。

　　据介绍，我省食品安全风险监测的“三个网络”分别是：化学污染物监测网、食源性致病菌监测网、食源性疾病监测网。即在省市县三级设置监测点、采样点，食品安全风险监测人员将进入食用农产品种植（养殖）、食品生产、流通以及餐饮服务等场所，采集样品和收集相关信息，对食品各环节中化学污染物、食源性致病菌以及食源性疾病进行全过程、实时性的动态监测。

　　其中，化学污染物及有害因素监测包括：有害元素、有机污染物、真菌毒素、农药残留、食品添加剂、食品加工过程中形成的有害物质、禁用药物和违法添加的非食用物质等，涉及生乳、豆制品、猪牛羊肉、小麦等食品种类26类；食源性致病菌监测包括：沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌等，涉及熟肉制品、焙烤食品、凉拌菜、果蔬等食品种类8类。

　　食源性疾病监测则在郑州、洛阳、平顶山等10个市，分别选定1家县级以上医院，开展食源性疾病主动监测工作，及时发现疑似食源性异常病例或异常健康事件。

　　“通过食品安全风险监测，可全面了解我省食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患。”省卫生厅有关工作人员说。