高价汤

　　热销中

　　高档食材纷纷加进胡辣汤

　　胡辣汤

　　这小小的汤勺如同司南的指针指引着胡辣汤的传承者寻找前进的方向

　　数十年，“逍遥镇”大战“北舞渡”现如今，“两锅相争”已成“群雄争霸”高档化、规模化、标准化成主流，一碗汤368元，你喝过吗？

　　阅读提示|“喝上一小碗，出了一头汗，排毒又养胃，一天都舒坦。再配上肉盒水煎包，满汉全席都不换！”作为一个资深“吃货”，年过七旬的“老漯河”毛大爷，和许多河南人一样，每早都要喝胡辣汤。

　　漯河市区东、西各30公里许，是我省最著名的两大胡辣汤品牌“逍遥镇”、“北舞渡”发源地——周口市西华县逍遥镇、漯河市舞阳县北舞渡镇。如今，各流派胡辣汤品牌店在漯河林立，本来的“两锅相争”已成“群雄争霸”。

　　比价格|最贵的卖到368元一碗

　　毛大爷的儿子和孙子也“好这一口”：“一天不喝想得慌……”

　　不过胡辣汤的价格也越来越“辣”，从20年前的1元钱一碗，涨到了现在的四五元甚至更高，有的甚至卖到了300多元一碗。“啥汤会卖到300多一碗？里面撒的有‘金豆子’？”毛大爷得知后，不太相信。

　　“我走的是高端路线，目标人群是年轻人。熬的特制胡辣汤最高价一碗188元，还可以根据客户的定价去烧汤。”在位于漯河市区郾（城）襄（城）路口西不远处，“逍遥镇方杰胡辣汤”店的老板告诉大河报记者，“先用当归、黄芪、枸杞等中药和牛鞭、羊鞭、骨髓熬上两个多小时，然后加入海参、鱼翅等。推出3个月，现在每月能卖100多碗。”

　　此外，漯河市“逍遥镇王忠圈胡辣汤”也在其位于崂山路的总店，推出了最高价为90元一碗的鱼翅胡辣汤，并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。“要喝我的特制汤，至少提前1天预订。”该店老板说。不仅如此，有家胡辣汤店还推出了168元起至368元一碗的天价汤！记者虽未能采访到该店老板，但从其宣传招牌上看，汤内的“金豆子”主要是“海参、松茸、冬虫夏草”。

　　拼设施|胡辣汤店看着像咖啡厅

　　面对竞争对手的“天价汤”，在漯河市区店面最多的“北舞渡”胡辣汤，却大都沉得住气静观其变。漯河百余家胡辣汤店，挂“北舞渡”招牌者过半，普通汤大都5元以下。

　　“‘北舞渡’大概是1995年才开始进漯河市的，之前几十年都是‘逍遥镇’。”一名业界资深经营者告诉记者，“北舞渡”一进来，“逍遥镇”受到强大冲击，一直到8年前高档次的“王忠圈”大张旗鼓杀回，“逍遥镇”才逐渐收复失地。

　　“闪氏”是“北舞渡”的领头羊，档次较高：消毒碗筷、统一装饰、冬暖夏凉的空调。而“逍遥镇王忠圈”杀回来后，除具备上述条件外，还在二楼开设雅座，顾客不下楼即可盛汤端馍。

　　设施“高大上”，各派胡辣汤纷纷来竞争。后起之秀“冷饭店”：贵宾间、菌类汤、中央空调、满盘子食品只一扫就结账的电脑系统等，让喝汤的硬件环境不亚于西式快餐店。