志愿者们将红酒倒入充气游泳池内销毁。

　　29日下午，郑州二七万达广场非常热闹，因为一场郑州市民难得一见的大场面正在上演，从西班牙漂洋过海来豫的1.3万瓶葡萄酒被当众全部倒掉。这样的镜头或许只存在于资本主义经济危机的影像里，彼时农场主把鲜奶倒进大海。

　　这1.3万瓶葡萄酒难道是假酒，有什么质量问题吗？不是！是商家认为葡萄酒运输途中，有一天一夜未能冷柜运输，品质与口感上打了折扣。如果将这批酒流入市场，可能会影响到企业的声誉。

　　是败家作秀，还是对质量精益求精？众人意见不一。

　　1.3万瓶西班牙葡萄酒被销毁

　　29日下午2时30分许，记者在郑州二七万达广场看到，这里人头攒动，热闹异常。一个个身着红马甲的葡萄酒企业员工，将一瓶瓶葡萄酒打开之后，倾倒在一个红色的池子中，顿时酒香四溢，惹人陶醉。

　　29日，西班牙红酒协会、省商务厅、省酒业协会有关负责人和众多媒体，都见证了此次葡萄酒销毁行为。

　　有的市民看到这种倾倒葡萄酒的“败家”行为之后，心中很是不解：“太浪费了，这么好的酒说倒就倒了！又不是假酒，一般人谁能品出口感好不好呀？”

　　有的市民说，这很可能是企业的一种自我炒作，不过，这炒作的代价也太大了，1.3万瓶酒，700万元呀！

　　运输过程中冷柜忘记插上电源

　　此次销毁1.3万瓶进口葡萄酒的企业——西班牙荷赛食品集团中国运营中心、郑州荷赛贸易有限公司董事长荷赛·薛告诉记者，今年8月初，郑州荷赛贸易有限公司从西班牙采购的1.3万瓶葡萄酒，经海运冷链运输顺利抵达了青岛港口，然后用货车陆运至郑州。

　　然而，遗憾的是，货物抵达郑州后，郑州荷赛贸易有限公司发现本应用冷柜运输的葡萄酒并没有插上电源，致使葡萄酒遭遇了车内40℃以上的高温，酒水品质与口感已经难以得到保证。

　　随后，郑州荷赛贸易有限公司委托河南省酒协邀请了省内三位葡萄酒高级工程师，并从西班牙再次运输相同的酒水进行品质鉴定。

　　今年10月底，三位葡萄酒高级工程师均给出了相同的结论：该批葡萄酒的品质与口感已经明显打了折扣，但依然可以饮用。虽然符合国家相关标准，但是其口感没达到公司的要求。

　　尽管这1.3万瓶葡萄酒的市场价高达700万元，销毁这批酒会使资金并不宽裕的公司损失惨重，但他们经过激烈的思想斗争，为了对消费者的口感负责，最终作出决定，为防止该批产品流入市场，将还能卖的1.3万瓶葡萄酒全部销毁。

　　高温是葡萄酒“杀手”

　　身为西班牙瓦伦西亚工学院食品工程学博士的荷赛·薛，对西班牙红酒很了解。

　　“在10℃~15℃运输，恒温恒湿储存很关键。” 荷赛·薛表示，葡萄酒在运输中需要避免两种情况：一是温度的剧烈变化，这样会突然改变瓶中空气的压力，从而推动瓶塞，使酒体存在氧化危险；二是把酒暴露在极端的温度之下，特别是高温。

　　而在储存时，葡萄酒应放在恒温恒湿的地下室避光储存，葡萄酒见光氧化的速度非常快，有些单宁较薄的葡萄酒见光三天就开始氧化了，口感会变辣，饮用起来令人很不舒服。

　　荷赛·薛认为，多数经销商都希望从国外选择好的葡萄酒到中国市场销售，但有不少酒在消费时品质打了折扣，一个重要的原因是大家在运输与储存过程中注意不够。

　　据了解，海运中冷柜运输与普通运输价格相差6倍，而陆运中一天的加冷费用需要4000元，这均是造成一些经销商采用普通运输的原因。

　　你家的葡萄酒存放多久了？

　　1.3万瓶葡萄酒被销毁，客观上给消费者也上了一课，因为很多中国人缺乏葡萄酒相关常识，甚至存在着储藏越久越好等认识误区。

　　在西班牙生活16年的荷赛·薛说，葡萄酒的最佳适饮期往往很短，通常只有几年的时间，一般不要超两年，并不能无休止地存放。所以他建议大家购买的葡萄酒即买即饮，尽量不要长时间存放，存放时也要放在冰箱的冷藏室中。（记者 徐刚领/文 马健/图）