一群“白大褂”每人拿起一根黄瓜，将墨绿色的皮削成片片“薄纸”，再将它们泡进液体……这不是厨师在展示刀功，而是农产品质量检测员在比“武功”。昨天，郑州市农产品质量安全技能比武开赛，117名从郑州各县市区选拔出的检测员在一起比技术，看谁检测得又准又快。这些菜篮子守护者的检测水平咋样？记者带大家去看一看。

　　检测黄瓜先考“刀功”

　　“开始！”随着主考官一声令下，几位身穿白大褂的检测员忙活开了。只见他们拿起桌上一根根绿油油的黄瓜，用刀小心翼翼地在不同部位刮下薄薄的一层皮，还要切成小条，再倒入量杯里，整个过程中，手还不能触碰切下的黄瓜皮。

　　“乖乖，这简直是考验大家的刀功嘛。”记者感叹道。据郑州农产品质量检测流通中心高级农业师张玉香介绍，这是农药残留快速检测比赛，不允许触碰样品，是怕影响检测结果。

　　据介绍，检测一种蔬菜农药残留是否超标，要经过取样、称重、加缓冲溶液、加酶和显色剂、加热、上机检测等十几个环节。比赛中，不但要看检测结果，还要看操作动作规范与否，时间快不快。“检测员在菜市场每天要检测很多蔬菜，动作不快可不行。”张玉香说，一个蔬菜批发市场一般每天要检测150个样品，大的农贸市场要检测70~75个样品，每个检测员每天早上6点半上班，到中午12点才能下班。

　　“我们派到蔬菜批发市场、农贸市场的检测员是市民菜篮子的守护者，对他们的技术要求绝对不能放松。”郑州农产品质量检测流通中心书记崔洁说，中心每年要进行两次技术培训和考核，会根据检测员的技术能力和工作考核淘汰一些人。

　　检测员进驻郑州大型超市

　　采访中，记者还获悉一个消息，郑州农产品质量检测流通中心已经开始向郑州市各大型超市派驻农产品质量检测员了。

　　以往，郑州市各大超市的蔬菜、水果、水产品等的质量检测都是自检，由中心派出执法队监督抽查。

　　据郑州农产品质量检测流通中心业务室主任申战宾介绍，为了避免超市“既当运动员又当裁判员”，中心目前已陆续向郑州市区59个大型超市派驻检测员，建立检测站。检测员们每天早上7点30分随超市员工一起上班，检测当天上市的农产品，当第一批顾客进入超市的时候，蔬菜瓜果检测结果必须公示。“下一步我们还将扩大检测员派驻范围，即将开业的超市也要纳入检测。”申战宾说。（记者 刘长征  沈翔）