漫画/王伟宾
眼下，一些社区或菜市场销售散装生鲜奶。这些散装奶往往以“新鲜，无添加剂”为卖点，受到部分市民青睐。国家是否允许销售散装生鲜奶？生鲜奶是否真的新鲜、安全？记者对此进行了深入调查。
生鲜奶受市民追捧
7月29日下午，记者在郑州市政七街一家销售生鲜奶的店铺内看到，冰箱里放着一袋袋0.5公斤一份、用杀菌袋装好的生鲜奶，不断有市民前来购买。“这种奶新鲜，感觉营养价值会高些，就每天买来让女儿喝。”市民张先生坦言，对于这种奶是否安全倒是从来没有考虑过。
记者调查获悉，目前我省多地都存在这种鲜奶直销的情况。目前郑州市生鲜牛奶的售价多为每公斤6元左右，且比超市的包装奶要新鲜，所以很多市民都愿买。
质量监管尚有盲区
据政七街奶店店主介绍，他们属于河南大畜牧业（集团）有限公司的直营店。该公司负责生鲜乳直营店的陈经理介绍，大畜牧业在某大学科教园区养有300多头奶牛，在郑州设有20多个供应直营店。
河南牧业经济学院博士邓红雨告诉记者，刚挤出来的牛奶若不经过加工和热处理，易引起各种疾病或传染病，且牛奶中是否含有抗生素、抗生素是否超标等也不得而知。
按照国家相关规定，从饲养场所把牛奶送到加工企业必须用专门的储奶罐进行储藏，并且由专业的奶站收购，在到达加工地点后也要由专业工作人员进行检测。
那么，生鲜奶直接销售的监管状况如何？省畜牧局有关负责人说，对此国家尚未出台相关规定。但从奶牛产奶到销售的整个环节，分别由畜牧、工商、质监等部门各管一段，造成监管不便。对于生鲜奶直销，他们将建议食品安全部门协调各职能部门建立监管对策，规范其生产销售行为。
产销可追溯或是解决之道
市民渴望新鲜安全的奶制品，奶农和乳企也愿意把原奶直供市民。因此，一些业内人士建议，监管部门能否探索奶品直供渠道，让真正的“放心奶”惠及更多百姓。
记者了解到，目前郑州多家乳企开始在大街小巷布局“鲜奶吧”，通过专业机器杀菌消毒，让市民喝到最新鲜的牛奶，不但受到消费者青睐，也提升了品牌知名度。
河南科技学院食品学院教授高晗认为，生鲜奶直销应建立起完整、可控、可追溯的产销流程，从奶牛防疫检疫到经营行为的监管，都要有科学的操作标准进行参考。记者 卢 松 张海涛
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