透明厨房 资料图
“下馆子”怕后厨不卫生？挑好的活鱼担心被后厨“掉包”？昨日，记者从洛阳市食品药品监督管理局了解到，根据《洛阳市餐饮服务食品安全“透明厨房”活动方案》，洛阳市目前正在筹建一批“透明厨房”，餐馆后厨情况如何，通过摄像头和透明玻璃，市民将一目了然，此外，还可申请进入后厨进行参观。
餐厅后厨有啥“动作”，消费者无法了解
因工作原因，市民胡先生经常在外就餐，在外面吃饭时间长了，遇到的问题也不少。“尤其是夏天到来以后，有时候会在凉菜里发现苍蝇，让人难以下咽。”胡先生表示，当他向餐厅提出后，餐厅表示这只是个“意外”，会马上换一份新的。“他们在厨房里到底会怎么做，谁也不知道，会不会把苍蝇拿掉后，再把菜端上桌？”
“我喜欢吃鱼，现在不少饭店都会让顾客到池子里挑选新鲜的鱼，现杀现吃。”市民杜女士介绍说，这种方式挺好，但她听说有饭店会在后厨把新鲜的鱼“掉包”。“一想到鱼可能会被换掉，我就没有挑鱼的热情了。”
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