一家企业的会议用餐，每人一份，大家不但没有浪费，而且还节约时间
映象网讯（广电全媒体记者 夏友胜 实习生 樊雪婧/文袁晓强/图）“节前单位聚会取消了，部门聚餐也不搞了，这个年过得很节俭。”有网友如此“晒”帖。记者昨日了解到，不少机关事业单位都取消往年聚餐的惯例，减少了公务或商务宴请，一起减少“舌尖上的剩宴”，饭店餐馆的生意也没往年这个时候好了。
对于日益火爆的“光盘行动”，郑州大学李红萍博士建议，打包走而成“光盘”，不如“点的刚刚好”。
●聚餐宴请取消，饭店生意没往年这个时候好
厉行勤俭节约、狠刹浪费之风，最先感受到的或许就是餐饮业。
“公务宴请、商务宴请，比去年这个时候少了一两成。”昨日下午，郑州市金水路某饭店经理告诉记者，现在预订量下降，每天都有包间空着。他分析说，从上到下都在严查铺张浪费、大吃大喝，餐饮业肯定会受到影响。郑东新区天泽街的一家饭店大堂经理也透露，上个周末，饭店的豪华包间都有剩余，有的单位本来已提前预订好包间，又打电话临时退掉了，“上边查得严，不让搞公务宴请了”。
“节前单位聚会取消了，部门聚餐也不搞了，这个年过得很节俭。”在某事业单位上班的网友“开心就好”昨日发帖说。他认为，这样挺好，既省了钱，也轻松了胃，一举两得。
郑州某职业学院的许老师也说，他们刚刚放假，按照惯例，要有两次聚会，一是全院教职工大聚餐，一是系里聚会撮一顿，但今年全部取消了，只搞了“联欢晚会”，而后直接走人。
●博士倡议，打包走不如点的刚刚好
看到昨日本报“光盘行动”的报道，郑州大学化学工程学院李红萍博士表示“力挺”这样的节俭行动，并表示，东方今报的随手拍“舌尖上的剩宴”，也有积极的社会意义。
“光盘行动”一路火热开来，怎么才能真的做到“光盘”，做好“光盘”？李红萍博士认为，“‘光盘’行动，并不在于打包带走而成‘光盘’，而是按量少点，七八成饱吃完而成‘光盘’。”
李红萍说，剩菜剩饭的营养在放凉存放过程中已经流失；另外，饭店打包的菜油比较大，而反复加热会使油产生有害物质。
还有，菜在温度比较高的情况下，细菌会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐，并合成亚硝胺，就成了致癌物。如果长期食用剩的蔬菜，对我们的健康是不利的，就像长期食用腌咸菜之类的食品患胃癌的几率比较高是一个道理。
她建议，最好能够按量点菜，刚好吃完就是最好的“光盘”行动。如果实在是没有吃完，打包过程也需要注意，打包食物必须回锅，且剩菜保存时间不宜过长，以不隔餐为宜。
■ 围剿“剩宴”
商务部和国家旅游局
叫停“舌尖上的剩宴”
商务部和国家旅游局28日联合开会，就在饭店餐饮业开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动进行部署并出台指导意见，要求全国旅游部门加强行业监管，旅游饭店建立点餐提示制度、打包服务制度，推行自助餐和分餐制。督促旅游饭店建立健全厉行节约的规章制度；开展对消费者培养文明消费意识的引导。
商务部部长陈德铭强调，餐饮行业要大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式，要清理规范最低消费、包间费等收费，减少不合理的餐饮支出。要加快推进早餐工程、社区快餐和单位团餐等便民餐饮的发展，加快发展连锁经营统一配送服务，提高餐饮行业集约化发展水平。据新华社
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