魅力火锅何处寻，尽在中原火锅文化节
天气转凉，火锅又成为“食客”们的首选美食。但近年来，层出不穷的火锅店食品安全问题，却让爱吃火锅的市民有所顾虑。那么，今年如何让市民吃上放心、健康的好火锅？由河南省火锅专业委员会、大河网、大豫网联合主办，大河速递广告有限公司承办的首届“中原火锅文化节”将给出答案。
火锅节特点：要办成郑州火锅的文化盛宴
本届火锅文化节，究竟是个什么样的“节日”？
昨天，记者从承办方大河速递广告有限公司获悉，火锅节将于今年11月28日启动，主题为“欢聚时刻，尽在好火锅”。届时，大河网500名拍客将参与进来，他们会深入到郑州街头大大小小火锅店，采访拍摄火锅主题作品。作品将在大河网线上活动——“欢聚时刻，尽在好火锅”拍客大赛中进行展示、投票。
届时，“火锅与味蕾的故事”活动也将启动，主办方会发布统一规格优惠券，号召市民走进各家参与活动的火锅店中去品尝。参与者可自选表达方式（图片、视频、文字等相结合），记录自己在火锅店的品尝感受。
火锅节历时20多天后，值平安夜前夜，“魅力火锅榜中榜”颁奖晚会将隆重举行。这是火锅节的狂欢之夜，也是闭幕之夜。“欢聚时刻，尽在好火锅”拍客大赛、“魅力火锅榜中榜”等诸项荣誉与奖项将会花落谁家，都将在这个夜晚揭晓。
市场现状：品牌店街头林立，还需加强安全管理
说起火锅，郑州确实不乏高、中、低档，各种特色的火锅店，像如一坊、海底捞、澳门豆捞、京福华……
昨天，记者采访河南省火锅专业委员会会长李海波获悉，郑州虽不像成都那样到处是火锅店，但近年来火锅市场也越来越繁荣，有传统老牌，也有后起之秀。虽然品牌数量还可以数得过来，但因不少品牌早已开了很多连锁店，因此，火锅店也遍布大街小巷。
“火锅店一多，市民的消费选择就多，消费理念也随之改变，开始倾向于吃精、吃健康。”李海波说。
又逢吃火锅好时节，为让郑州市民全面了解郑州火锅业现状，吃上放心、健康的好火锅，首届中原火锅文化节即将开幕。对此，李海波评价：这一届文化节开展得很及时，是对郑州火锅业发展的一个促进。
而对市民最为关心的火锅店食品安全问题，李海波会长在受访时说：“一些连锁火锅店，由于少数管理人员利欲熏心，导致出现食品安全问题，这不仅是对消费者信心的一种打击，也不利于火锅店经营。”
因此，近年来，委员会特别要求同行，首先，从进货渠道严格把关，不能贪图便宜，要用品牌原材料；其次，要完善员工管理，不用过期、不健康原材料。今年，业内经营还算平稳，暂时没出现啥食品安全问题。但值火锅旺季到来之际，对这一问题还需提高警惕。（记者 王迎节）
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